11月7立冬，别忘吃4种“根类”，滋补驱寒增免疫，为过冬做好准备

时间真快，不经意间已经来到了11月，这意味着2025年还有最后俩月就过去了。而11月的到来，也意味着立冬节气的临近，今年交节是在7号，冬天的序幕将被拉开，最后一个季节开始，这一年开始慢慢收尾。

立冬也是冬季的一个重要节日，期间有很多习俗，迎冬，换冬衣，酿黄酒，补冬等，在这个时节中各地都要吃传统美食，既是品味时令，更是为为身体进补，迎接寒冷的日子。俗话说“立冬不补，一年受苦”，冬季代表着收藏，为休养身体的好时机，所以从立冬开始便要注重进补，为身体蓄能以地域严寒，也为来年而准备。这个时节的营养食材不少，尤其是根茎类，其耐放，而且极富营养，正适合我们立冬进补，下面就来跟大家分享4种，立冬进补别忘了吃，滋补驱寒增免疫，为过冬做好准备，来看看吧~

一、萝卜

有道是“冬吃萝卜夏吃姜”，所以立冬开始，最不能错过的就属萝卜了，其品种多，但都极富营养，通常蕴含着大量的水分，挥发油，纤维素，维C，抗氧化物，以及钾，磷，铁，铜等离子，有助于健胃消食，抗炎杀菌，清热解毒，增强免疫等。我们可以换着吃，用各种萝卜来制作美味菜肴。

1、相比之下，心里美萝卜比较鲜艳，其外皮青绿，切开之后则是紫红色的，它的味道也相对特殊些，虽然有一般萝卜的清香味，但吃起来是甜甜的。其最适合的吃法就是凉拌，味道爽口，而且特别脆，吃着很开胃。

2、将其清洗好以后，外皮削掉，这部分也可以凉拌着吃，将内心的部分进一步切成条，更便于入味。先撒些盐和糖各一勺，拌匀之后等一会儿。

3、接着加清水，淘洗两遍，攥掉水分后，放到碗里。加点香菜，蒜，倒些生抽，香油以及醋，筷子继续拌匀了，令其入味，就做好了。

二、藕

这是为数不多的水中根类，其古来有之，被誉为“灵根”，嚼起来不仅脆，而且清甜味明显，可以生吃，但通常以熟吃为主。其中蕴含着糖类，淀粉，粗纤维，以及铁，钾，钙，磷等离子，有助于补虚解乏，清热润燥，改善体质，抗氧化等。秋冬时节既冷又燥，那么莲藕是很好的选择，滋润又营养。

1、这个吃法很简单，也非常营养健康。准备一些藕，先清洗好，里里外外都要清理干净，用料理机搅碎。

2、再搭配一半的鲜肉，要肥的瘦的都搭配些，一起绞成细小颗粒状倒出来。

3、先在肉馅中加香葱，姜粒，酱油，咸度基本就差不多了，反复搅拌，直到馅料将调料吸收。

4、藕碎撒进去，同馅料一起搅拌匀。接着用电饼铛来加热，其中要刷一点油，将其分别搓成圆球再压扁，摆到里边。撒点芝麻，用两面一起加热，五分钟左右，彻底熟透即可夹出。

三、红薯

在冬储食材中，它是必不可少的，很多人在冬日中能消耗几十斤。其实它不仅香甜好吃，方便保存，更是营养健康的“长寿”食物。其有助于润肠排毒，维持肠道健康，保护血管，养阴益气，增强体质等。

1、准备一两块，先把皮去掉，两头的部分切掉，继续切成小块。

2、另外在锅里加些小米以及燕麦米，洗涮两次，之后加上足够的水。泡半个钟头。

3、将红薯放进去，煮开后，再继续咕嘟半小时，米和红薯都熟透，可以在咕嘟几分钟，其更粘稠，便可以关火享用了。

四、百合

不少人会忽略这种根类，那就太亏了。其是药食同源的食物，蕴含着优质碳水，胆碱，维A，维B，以及钾，钙，磷，铁，锰等离子，有助于改善体质，润燥去火，宁神助眠，增强免疫等。立冬时节也要经常吃。

1、将其层层剥开之后，用清水冲洗干净，之后沥干待用。

2.另外切点青红椒块作为搭配，再将两个鸡蛋磕到碗里扒拉散。

3、锅里放油，先来炒鸡蛋，很快就熟了，扒拉到边上，放配菜进去炒一会儿。

4、接着往里边加点生抽，蚝油，翻炒匀，最后将百合倒里边，继续炒一会儿，其断生后，补充些许盐，味道调匀后装盘上桌。

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