第八届世界川菜大会在四川乐山启幕

人民网乐山11月1日电 (记者王波)11月1日，第八届世界川菜大会在四川乐山开幕。

作为世界中餐业联合会于2018年创办的全球性川菜行业品牌活动，“世界川菜大会”得到四川省委省政府的高度重视。历经七届打磨和沉淀，“世界川菜大会”持续唱响“让世界爱上川菜”这一主题，以会促产、以赛促产、以展促产，吸引全球近30个国家和地区参与，如今已成为中国川菜产业发展的集合地、风向标，成为连接全球川菜力量、推动产业升级、促进文化交流的重要桥梁。

开幕式现场。主办方供图

作为商务部2025中华美食荟项目之一，第四届中国(四川)国际熊猫消费节的标杆IP活动之一，第八届世界川菜大会落地乐山，吸引20余个国家和地区的驻华使节及华人华侨、全球餐饮企业代表、行业组织领导、国际餐饮产业链企业家、世界500强企业高管、6个“世界美食之都”城市代表、专家学者、名厨大师等超千余名中外嘉宾齐聚乐山，提升“我心向往·乐山乐山”的城市品牌影响力，打造集技能竞技、产业交流、文化展示、文旅融合于一体的国际性美食交流平台，推动川菜产业化、国际化进程乃至餐饮产业高质量发展，深度挖掘“乐山味道”的文化内涵与产业价值。

嘉宾致辞。主办方供图

在本届大会上，倡议设立11月1日为“世界川菜大会日”，让川菜文化拥有专属的全球传播节点；此外，大会发布了《2025年全球甄选川菜推荐名录》、《川派小吃产业发展报告》(2025)、《2025川菜产业数据报告》、《2025全球川菜十大关键词》等多项重磅成果。同时，预发布《川菜餐厅评价规范》团体标准，首发《乐山美食图志》及首批乐山市“烟火小店”名单，“乐山味道”美国芝加哥品牌首店也正式亮相，标志着乐山美食向着国际市场迈出重要一步。

合作协议签约仪式。主办方供图

此次大会配套的“乐飨 SHOW”美食总动员活动于10月31日在乐山大佛文化广场开启。总面积约2万平方米的展区汇聚了来自全球11个国家及全国22个省市地区的126个特色展位，涵盖了非遗美食、中华名小吃、国际品牌美食、潮流咖啡茶饮以及经典与创新川菜等众多领域，现场展售的美食种类近600种。特别是“乐山美食岛”，将一站式解锁“食在乐山”的终极体验，跷脚牛肉、甜皮鸭、钵钵鸡等地道美食，让游客沉浸于乐山戒不掉的烟火气中。同步举办的“乐山九大碗·万人流水席”，通过发放消费券的方式激发市民与游客的参与热情，实现“以会兴商、以味聚客”，带动本地消费市场持续升温。

开幕式当天，“联合利华饮食策划杯”2025世界川菜烹饪技能大赛在乐山大佛文化广场鸣锣开赛，来自全国不同地区的85支参赛团队、160多名川菜烹饪名厨大师围绕指定热菜“豆瓣鱼”、自选创意菜品、川味小吃三个主题展开一场关于川味技艺与风味的巅峰对决。此次大赛旨在全面考核选手的综合实力、创新思维及对川菜文化的深刻理解，激励厨师群体在传承中突破，在创新中发展，引领全球川菜风味的新潮流。

参加开幕式嘉宾。主办方供图

开幕式上，世界中餐业联合会与乐山市人民政府签订战略合作框架协议，四川旅游学院和乐山市人民政府、冰极限(北京)食品科技有限公司和市中区政府签订合作协议，以及众多家企业集体签约涵盖人才培养、文旅融合、食材采购等多个领域的商务协议，推动资源整合与产业协同发展。

本届大会的十四项活动贯穿三天会期，亮点纷呈、干货满满，兼顾专业性、观赏性与互动性，呈现出一场兼具文化厚度、产业深度与国际广度的饕餮盛宴。

乐山味道美国芝加哥首店授牌仪式。主办方供图

据介绍，由张靓颖、梁咏琪、容祖儿、黄丽玲共同演绎“声之所向 乐山乐山”群星演唱会、世界中餐业联合会川菜产业分会会员交流沙龙等活动也同期举行。