江苏
编校 | 马晓岩 审核 | 陈宁 马响响
提到啤酒，你最先想到的肯定是拉格。超市货架上的工业啤酒、餐厅里配炸鸡的冰啤酒，基本都是拉格。但你知道吗？拉格能成为“国民啤酒”，全靠它独特的“底层发酵”工艺。拉格的灵魂是“底层发酵”（又称下发酵）：和艾尔酵母“浮在表面跳舞”不同，拉格的酵母全程沉在酒液底部，像一群“低调干活的工匠”，在低温环境里慢慢发酵。温度通常控制在4~10℃，发酵时间长达几周甚至几个月，比艾尔的“快速发酵”慢得多。
低温慢酿带来的，是拉格独有的“清爽干净”。低温会抑制酵母产生过多酯类物质（就是艾尔里的果香、果仁香），让酒体更纯净，口感更顺滑，没有复杂的香气干扰，只有麦芽的清甜和淡淡的啤酒花香，喝起来不压喉、不腻口，冰透了之后一口下去，解渴又清爽，特别适合日常饮用。
很多人觉得拉格“寡淡”，其实是把“工业拉格”和“精酿拉格”搞混了。工业拉格为了量产，简化了工艺、减少了原料，才显得味道单一；而真正的精酿拉格，会用优质麦芽和啤酒花，靠慢酿酿出层次，比如麦芽的焦糖香、啤酒花的微苦，喝起来一点都不单调。
想找好喝精酿
却在泗洪兜兜转转难寻踪迹？
别愁！
泗洪自酿啤酒俱乐部来打破僵局！
加入俱乐部你将得到
精酿畅饮 + 知识猛涨
01
能尝 100 斤精心酿造的啤酒，学麦芽选择、发酵流程，从 “喝啤酒” 到 “懂啤酒”！
技术硬核升级
02
从基础酿造流程，到调整参数做出专属风味，一步步掌握 “酿酒密码”，变身 “啤酒匠人”！
找到同好圈子
03
和一群热爱自酿的人唠心得、分享技巧，把兴趣变成 “同频社交”，越玩越嗨！
进阶机会
04
表现好能成五疆精酿合伙人，参与投资、拿技术培训，把爱好变事业！
大佬带飞
05
大学酿造教授亲自指导，从理论到实操，手把手教你酿酒，设备咋用、流程咋控，全给你讲透！
实地开眼界
06
去啤酒厂参观，看原料到成品全过程，和专业酿酒师交流，偷师 “行业干货”！
工业啤酒的 “无趣” 已到尽头
自酿啤酒的 “有趣” 才刚开始
花 199 元、每周抽点时间
来泗洪自酿啤酒俱乐部
从 “喝啤酒的人” 变成 “造啤酒的人”
用自己的手酿出专属风味
还能交同好、学技术、搞事业
爱啤酒、爱折腾的你，别等了
点击报名，一起开启 “自酿啤酒狂欢”
报名方式
扫描下方二维码，咨询报名
让工业啤酒 “靠边站”
让你的啤酒故事 “酿” 出精彩！
快来加入，和我们一起 “玩啤”！
（本文为广告）
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
