有人问:减肥期间能多吃豆制品吗?这个问题的答案你们知道吗?
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先给结论:可以吃,而且值得多吃,但要注意吃法和总量控制。
这背后的原因主要有几点。第一,豆制品蛋白质含量高、质量好,能提供必需氨基酸。在热量受限时,它们能帮助保住肌肉。肌肉越多,静息代谢越高,长期更有利于减脂。第二,蛋白质的食物热效应(TEF)高,吃蛋白消耗的能量比同量碳水或脂肪多,而且饱腹感强,能减少零食摄入。第三,很多豆制品,如豆腐、毛豆、纳豆,富含纤维和植物固形物,消化慢,血糖波动小,有助降低暴饮暴食风险。第四,发酵豆制品还含益生菌或发酵产物,对肠道有益,可能间接改善代谢。
但也有需要注意的地方:不要把所有豆制品混为一谈。加糖豆浆、油炸豆制品或含大量酱料的熟食,热量较高,会抵消减脂效果。有些加工豆制品钠含量高,也不利健康。至于“植物雌激素”的担忧,现有研究显示,正常食量的豆制品不会引起激素异常或影响生育。不过,甲状腺功能低下且缺碘的人,过量生吃豆制品可能会影响甲状腺功能或药物效果。
所以我的建议是:减肥期间可以把豆制品作为每日优质蛋白来源。选择加工简单、低糖低盐的食物,如嫩豆腐、老豆腐、毛豆、煮黄豆、纳豆、无糖豆浆。搭配蔬菜、全谷物和坚果,既增加饱腹感,又保证营养均衡。
祝大家都能科学减脂,健康塑身!
我是李旭,陪您解读科学奥秘。
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