舌尖上的美味：乌镇必吃的6大特色美食，没吃过怎么算到过乌镇

乌镇卧在浙江桐乡的水网里，青石板路映着乌篷船的影，一砖一瓦都浸着千年时光 —— 作为江南四大名镇之一，这儿不仅有 “小桥流水人家” 的柔美景致，更藏着许多特色美食。逛乌镇的东栅、西栅，若没尝过这 6 种老味道，就算白来一趟，今天就带你挨个寻味。

1. 定胜糕：

定胜糕是乌镇老街上的 “招牌点心”，老辈人说这糕谐音 “定升高”，不管是孩子上学、大人办事前吃块，都图个顺顺利利的好彩头。早市的糕点铺前总排着队，不少游客买上两三块，边走边吃，甜香混着水乡的风，特别惬意。

2. 萝卜丝饼：

乌镇的萝卜丝饼算不上华丽，却是街头巷尾的 “人气王”—— 不少游客跟着油炸的香味找过来，连美食博主都蹲在摊前拍视频，就为这口刚出锅的脆劲。做这饼得用新鲜的本地萝卜，擦成细丝后挤掉水分，加少许肉末、葱花拌香，裹进薄薄的面糊里，放进热油里炸到外皮金黄发脆，捞出来沥沥油，油星还在饼上滋滋响。

3. 船头粽：

乌镇的船头粽，光看模样就和别处的粽子不一样 —— 不是常见的三角形，是阿婆们用粽叶折成 “小船” 的形状，鼓鼓囊囊的，像能顺着水巷漂走。老辈人说这 “小船粽” 又叫 “财头粽”，端午或过节时吃，盼着日子像船行顺水一样顺顺当当。

4. 桂花方糕：

桂花方糕是乌镇人下午茶的 “老搭档”，每到秋天桂花开时，老街上的糕铺就飘满桂花香 —— 师傅会选当年新收的糯米，磨成细腻的米粉，和精制白糖揉匀，中间夹一层晒干的金桂花，放进方形的木模子里压平，蒸熟后切成小块，不用包装，拿张油纸垫着就能吃。

5. 臭豆干：

乌镇的臭豆干，靠的是 “老卤” 养出来的味 —— 不少老店的卤汁传了好几代，新做的豆腐得泡够 20 多个小时，吸满卤汁的香才捞出来，闻着有点 “臭”，吃着却满是鲜。它的吃法很灵活，想吃脆的就丢进热油里炸，外皮变得金黄发脆，咬开里面还是软乎乎的；爱清淡的就清蒸，蒸好后蘸点蒜蓉酱或辣椒酱，“臭香” 混着酱的鲜，一点不冲喉。

6. 酱鸭：

酱鸭是乌镇餐桌上的 “硬菜”，不是那种干硬的腊鸭，是油亮酱浓的鲜鸭吃的时候切一块，肉嫩得能撕下来，酱汁的咸甜裹着麻油香，连骨头缝里都浸着味。配白粥、就米饭都绝了，有的游客还会买真空包装的带回家，说 “煮面条时切两块放进去，连汤都变香了”。