农小咖｜饮山泉、食百草，一只鸡的山林岁月

清晨，休宁县龙田乡江田村的黄山茶籽岭刚染上淡金色的光。海拔800米的风车农场里，鸡群踏着露水开始新一天的徜徉中——饮山涧清泉，食林间百草与虫蚁，在日均万步的山野漫步中，把黄山的云雾与清风，都揉进紧实的肉质里。

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养殖周期比普通鸡场长出三倍，只为兑现一个质朴承诺——让每一口鸡肉都带着山野的能量。

这一切，始于一位IT精英的华丽转身。

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从上海办公楼到黄山养鸡场

张正平，曾在上海创办软件公司、服务过3000多家企业的创业者，如今最在意的，是鸡群今日走了多少步、喝了哪道泉。

“想让更多孩子和都市家庭，吃上自然生长的好食材。”

这句朴素的心愿，在他回到江田村后愈发清晰。

在这里，他遇见了同样心怀乡亲的驻村第一书记倪艳丽。两个人，一群鸡，一条让家乡绿水青山真正“流金”的路，就这样开始了。

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给土鸡插上科学的翅膀

倪书记深爱着这片土地：“江田村是钱江源头第一村，森林覆盖率97%，是天然的生态氧吧。”

然而，这片绿水青山如何变成金山银山，成了她和张正平共同思考的课题。他们的答案很明确——要把徽州高山的散养土鸡，插上科学的翅膀。

从此，倪书记带领的工作队成了项目的“护航员”，而张正平则以IT人的严谨，建立溯源体系、统一品控标准，让传统养殖长出“科学的翅膀”。

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尝一口被黄山养大的风味

在农小咖，每一只鸡都要经历时间的淬炼：

徽州童子鸡未打鸣的小公鸡，养足4-5个月。肉质鲜嫩Q弹，清蒸即能品尝山泉与五谷滋养出的清甜本味，无需焯水与复杂调料。

青年大公鸡养殖6-7个月，肌理致密、嚼劲十足，适合红烧，香气扎实浓郁，还原记忆中最地道的乡土风味。

年份老母鸡散养300天以上，炖出的汤色金黄透亮，汤面浮着醇厚黄油，小火慢炖三小时，满屋飘香，重现童年记忆中的浓郁鸡汤。

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徽州土鸡蛋蛋液浓稠透亮，蛋黄饱满如熔金，清水一煮就香。让孩子爱上吃饭，让妈妈放心选择。

如今，这幅江田村的晨景——97%森林覆盖率下的鸡鸣、800米海拔间的炊烟——其孕育出的优质产品，正通过“一品江淮”，抵达更多城市的餐桌。

每选择一次农小咖，都不只是品尝一份来自黄山的好食材，更是对这片绿水青山的认同，对质朴生活方式的向往。

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