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在这个添加剂、预制菜泛滥的时代,不少人都开始羡慕起农村生活,大家普遍认为农村的食物“天然无污染”,要比城市里的健康不少。
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可事实上,农村的有些食物表面上看起来无害,但实际上毒性可能比加了添加剂的食物还可怕。
最重要的是,许多老人都不以为然,他们觉得自己吃了一辈子都没啥事儿。但年纪一大,各种慢性病、肠胃肝肾疾病、甚至癌症都找上门来,这时候后悔,已经来不及了。
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这不是在危言耸听,而是有许多真实案例支撑的,希望大家看完后,一定要注意。
第一:长相酷似田螺的“福寿螺”
每到夏秋季节,不少人都会去附近的小河小溪里摸田螺,将其爆炒做成美味,算是一道“季节限定”的美食。
但你知道吗?你吃的可能根本不是田螺,而是外形酷似田螺的“福寿螺”。
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其实一开始,福寿螺是被当成可食用的经济型水产引入我国的。但很快,大家就发现福寿螺这个东西虽然个大肉多,肉质鲜美,但却很容易藏匿寄生虫,有极大的安全隐患。
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由于福寿螺结构特殊,外壳又硬又厚,内部结构还不利于热量传导。所以即使爆炒,时间不够,里面的螺肉也有可能没被烧透,里面的寄生虫仍没被完全杀死。
据统计,一只福寿螺里的寄生虫高达6000多条,一旦食用了未熟透的福寿螺,就可能被寄生虫感染,造成中枢神经受损,严重时会导致人痴呆甚至死亡。
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而且现在不止在农村要小心福寿螺,在餐馆里吃饭也要小心。现在不少“黑心商贩”为了降低成本,用价格低廉的福寿螺代替田螺,目前已经有不少朋友中招。
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大家以后自己下河摸田螺和吃饭时,一定要注意观察,千万别错把福寿螺当成田螺了!
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第二:自制腌制食物
比如在南方地区,不少人都喜欢自己在家腌制霉豆腐,这是有些地方的“老传统”。白白胖胖的霉豆腐拌上盐和辣椒,再配上白粥,那叫一个美味。
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但前些年出现了一些说法,那就是霉豆腐里含有黄曲霉素,经常吃可能致癌。实际上这种说法是错误的,霉豆腐上的菌种都是有益菌,不会对人体造成伤害。
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真正要小心的,是霉豆腐上长出来的黑色霉菌。大家都知道,霉豆腐非常容易变质,只要在空气中暴露过久,就很容易坏掉。
其实这是腌制食物的通病,他们的制作环境本来就不是无菌环境,只要长期暴露在空气中,就很容易变质长霉斑,肉类腌制食物也是如此。
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而且这些腌制食物为了延长食物保质期,常常会加入大量的盐,长期食用会导致钠超标。很多老人发现自制的腌制食物过期了,都舍不得扔,依然继续服用。
运气不好的话,服用这些变质的腌制食物很容易真菌感染,长年累月下来,身体就会出现大问题。
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所以大家吃自制的腌制食物时一定要注意,再美味的东西也要适量,发现变质了一定要及时扔掉,千万别误食。
第三:表面无害的野果野菜
一到万物复苏的春天,就有不少朋友喜欢到郊外挖野菜,想要品尝一下“小时候的味道”。但如果你不是专业人士,可千万不要随便挖野菜回家。
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因为很多野菜长得和我们熟悉的蔬菜很像,但毒性极强,不仔细分辨根本分不清,不少老人都因为盲从经验乱采野菜,最终住进了医院。
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比如杭州的这个大伯,就因为错把花坛里的“风雨兰”当成了大蒜苗烧菜,导致食物中毒。
而这还不是个例,外形与常见蔬菜相似的野菜不少,每年都有中招的人。
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比如“芥菜”和“泥胡菜”,很多人就傻傻分不清。这两个叶片形状相似,只是颜色不太一样,是“野菜刺客”。
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还有“金银花”和“断肠草花”,也常被认错。今年4月份,广东的一位女士就认错了,她将断肠草花当成金银花煲汤,没想到竟把一家子都给毒倒了,齐齐住进医院。
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除了要小心野菜的食用安全问题,还要小心家里老人用野菜治病。
一直以来,民间都流传着不少偏方,虽然医院常常辟谣,让大家不要盲目相信这些偏方,但很多老人比较固执,他们非常相信这些口口相传下来的药方。
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比如曾经就有一位大爷,因为将野菜捣碎外敷导致伤口严重感染,但这不代表所有野菜都有毒。
很多野菜确实也是中药材,有着清热解毒等功效,但问题在于很多人分不清药材和“毒草”的区别,傻傻搞不清楚就食用了,这是很多人中毒的主要原因。
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其实不光采野菜要注意,采蘑菇时更要注意。近年来云南菌菇爆火,不少地方的朋友都蠢蠢欲动,也打起附近山上蘑菇的注意。
但除了云南,其他地区吃菌经验匮乏,很多人根本分不清蘑菇到底有没有毒,这就导致前几年很多人因为吃蘑菇而住进了医院。
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比如今年六月,就有湖南的一户农村家庭因为生活贫困,想捡蘑菇改善一下生活,结果捡到毒蘑菇,一家六口住进icu的例子。
近些年很多人会拿“蘑菇中毒”开玩笑,导致很多人还很向往蘑菇中毒的感觉,想要体验一番,实际上蘑菇中毒非常危险,很容易让人丢掉性命,大家千万不要小看它。
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希望大家能明白,食物不是“纯天然”就健康,即使是天然食物,也可能有隐藏的危害。大家在防范各种“科技与狠活”的同时,也要注意辨认天然食物的好坏,切勿“病从口入”。
信息来源
1.澎湃新闻:“医”起科普 | 餐桌上的“隐形杀手”:福寿螺VS田螺,你真的吃对了吗?
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2.上海科普网:舌尖上的美味——霉豆腐发霉了还能吃吗?
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3.腾讯网:这些野菜不要挖,小心中毒!
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