蟹塘里的“桥梁”：江苏如东蟹农与台湾主播共绘两岸新经济图景

本文来源：时代周报 作者：幸雯雯

秋风起，蟹正肥。

10月下旬，江苏如东县大豫镇的生态蟹塘，水草摇曳、波光粼粼，一场跨越海峡的直播正在进行。

在南通兵凌水产公司的养殖车间里，负责人陆卫兵拾起一只六两的公蟹，在灯光下细细端详：“象牙底板，嘴红，腿有硬度，这种程度是目前顶级规格的公蟹了。”一旁，来自台湾嘉义的头部主播疲老板举着手机，将这一幕实时传送到千里之外。

陆卫兵四十年养殖经验碰撞疲老板八年直播电商积淀，在蟹塘边展开一场关于品质与流量的对话。这场跨越海峡的溯源直播，是如东蟹农与台湾电商行业的一次跨界合作，更揭开了如东蟹苗占据全国三成市场份额的产业密码。

从陆卫兵手中的蟹苗，到疲老板直播间里的鲜味，从生态繁育的河塘，到数字经济的云端，在如东这座占据全国三成蟹苗市场份额的沿海县城里，一只河蟹在讲述一段数字时代下连接起两岸产业的新故事。

台湾直播间到如东蟹塘的溯源之旅

十月的如东，秋风微凉。蟹塘边水汽氤氲，一排排蟹笼泛着银光。

陈冠铭对着镜头，和上万名台湾观众分享他第一次走进如东蟹塘的所见所感。这位来自台湾嘉义的头部电商主播，更广为人知的名字是“疲老板”。

2017年，陈冠铭乘着风口进入直播带货行业，在第二年创立自有品牌“疲老板”。凭借丰富选品和口碑，原本十坪小工作室扩充成千坪大卖场，吸引了众多民众朝圣打卡，被誉为“零食界的好市多”。

他是岛内第一个打通线上直播与线下实体门店的主播，也是将大闸蟹引入直播贩售的第一人。

但首次试水并不顺利。去年，他从合作伙伴处采购了大闸蟹，却因对运输环节的损耗预估不足，亏损收场。“那次教训让我明白，生鲜产业链不像零食那样简单。卖蟹，必须从源头摸清楚。”

于是，这个秋天，疲老板跨海来到江苏如东，中国优质河蟹苗种第一县，开启一场产地溯源直播。

在兵凌水产的蟹塘里，他与中国渔业协会河蟹分会秘书长陆卫兵并肩而行。镜头前，疲老板弯腰捞起一只4两重的母蟹，请陆卫兵细致讲解从蟹苗孵化到成蟹出塘的全过程。

“上乘的大闸蟹一般青壳、白肚、金爪、黄毛，就像一个人的五官。可好蟹不只看长相，更要看内在。一只真正的优质蟹要集齐鲜、甜、嫩、肥、红膏五大要点，需要水质好且营养成分高，饵料喂得好，还需要有足够的生长时间。”陆卫兵说道。

疲老板将这些细节同步讲解给台湾观众：“原来不是产地决定一切，水质、蟹苗、气候跟养殖技术才是关键。”

为了保证大闸蟹的口感与存活率，陆卫兵还示范了“吐水”和“吹干”的环节，前者去除泥腥味，后者防止运输损耗。这些流程被疲老板用镜头一一记录并推送到台湾，让观众同步看到一只大闸蟹从蟹塘到菜桌上的旅程。

“这趟行程让我看到大陆养殖的规模与细节，也让我更有信心把如东的蟹带回台湾。”在疲老板看来，产地溯源直播是一个很好的样式，让消费者看到品质、看到源头。“如果台湾主播都可以把货品来源透明化，台湾的直播带货行业会更加成熟。”

四十年行业坚守到跨海合作的创新样板

在如东蟹苗产业的发展历程中，陆卫兵创办的兵凌水产公司是行业典范。

1995年创立至今，这家如东蟹苗育种领域的龙头企业所培育的“东牌”苗种已辐射至阳澄湖、洪泽湖等传统产区，并远销陕西、宁夏、新疆、内蒙、吉林等地。陆卫兵向时代周报记者透露，2025年公司实现苗种产量50吨，明年将突破60吨。

如东蟹苗的好口碑背后，离不开蟹农们科学养殖理念。

以陆卫兵为例，三十年来，他把一片蟹塘做成了科研田，通过藻类、活体轮虫等天然饵料喂养，确保饵料充足和无公害养殖，坚持“纯天然水系、生态投喂、尾水净化”养殖模式。

站在养殖池边，陆卫兵向疲老板详解行业变革：“当前蟹苗价格回归理性，这正是产业成熟的标志。如今竞争焦点转向品质提升，大规格精品蟹的利润空间远超普通产品。”

今年，如东的夏天格外漫长。高温影响河蟹的生长，也考验养殖技术。

“现在南方持续高温的时间比较长，部分螃蟹不吃饵料，脱壳会相对延缓，不容易养出肥蟹好蟹，而且水温升高，水位下降，大闸蟹也会容易死亡，导致减产。”陆卫兵说，蟹农们盼了一个多月，终于，随着10月下旬气温下降，河蟹迎来丰收。

这一次，疲老板刚好在场，见证了一笼笼河蟹起网。

陆卫兵的创新不仅在技术，更在于理念。他提出的“早上市早肥”工程，通过科学调水、分阶段投喂，专注于把成蟹的上市时间提前，提高养殖户的亩产效益。

“每年3月20日左右，我们将豆蟹运到湖北养殖，可以实现成蟹在10月下旬左右上市。早上市的话，一来成活率高，二来能降低成本。”陆卫兵向台湾观众介绍道。

一场深度参观和交流下来，疲老板在深有感触：“台湾消费者最重视食材安全与可追溯性，陆会长的养殖理念与我们的品质追求不谋而合。”

双方的深度对话成就后续合作的开端。疲老板希望借助陆卫兵的供应链优势，把大陆优质蟹发往台湾，“我觉得好的美食味道，就能促进两岸有好的友情”，陆卫兵则看重台湾主播的传播力，希望通过电商渠道扩大如东河蟹的品牌影响力。

事实上，“东牌”蟹苗早走出江苏，漂洋过海。据陆卫兵介绍，公司每年约3000斤优质扣蟹出口至台湾，实现大陆与台湾在农业技术领域的深层次合作。陆卫兵推崇的养殖模式也推广至江苏、安徽、湖北、山东等地，养殖的极品螃蟹远销马来西亚和中国香港、中国台湾等地区。

一只蟹，连接起两岸的经济文化交流

在中国的河蟹版图上，如东是一颗闪亮的“明珠”。

地处古长江入海口的如东，海水盐度低、滩涂面积广阔，兼具长江口暖湿气候与海淡水交汇的独特环境。这些先天条件，让如东成为中华绒螯蟹苗种繁育的“天选福地”，所繁育的如东大眼幼体活性好、成活率高，成蟹规格大、品质好。

据南通日报报道，如东蟹苗多年来占据全国蟹苗市场三成左右的份额，产业规模近亿元，在全国千亿级河蟹养殖版图中是重要一隅。每年5月，大眼幼体长成后，全国各地的扣蟹、成蟹养殖户都迫不及待赶来采购。

这些亮眼的成绩背后，是种业“芯片”优势的持续发力。作为江苏省现代农业（河蟹）产业体系示范县，如东已基本实现种源自主可控与规模化繁育，形成豆蟹、扣蟹和成蟹规模养殖的产业链。

如东河蟹推广示范基地挂牌以来，通过良种亲本优选、水质调控和生态培育等技术组合，实现从种蟹培育到蟹苗孵化全流程精准把控，极大地提高了优质种蟹培育成活率，还使培育出的长江系河蟹具有整体规格大、出肉率高、肉质甘甜、膏黄饱满等特点。

得天独厚的资源、政策扶持和蟹农的努力耕耘，共同推动如东渔业走向新的高度。

据新华网报道，2024年，如东水产品总量达34.4万吨，海洋渔业经济总产值近200亿元。

今年上半年，如东渔业继续“奔跑”，水产品总产量突破16.34万吨，同比增长3.2%。其中，淡水养殖占比超40%，以3.8%增速领跑；海洋捕捞7.19万吨，同比增长2.6%；海洋养殖2.55万吨，同比增长3.6%，凸显“海淡并进、均衡发力”的产业新格局，是名副其实的“中国海鲜之乡”。

生态升级的同时，如东也在探索产业融合路径。2021年1月，如东县启动电子商务进农村项目，为传统养殖业注入新的生命力。

这场数字化浪潮中，兵凌水产公司与台湾头部主播的跨界合作，诉说的不仅是一只蟹的故事，它承载着生态养殖的智慧、两岸交流的温度、产业振兴的力量，是如东蟹经济发展的生动注脚。