菜才是配角？一碗盘锦米开锅香万里！与辉同行盘锦大米溯源回顾～

略带寒意的风，染红了无垠的碱蓬草滩，也摇动着连绵的金色稻浪。10月28日，在这最美的丰收时节，与辉同行来到辽宁省盘锦市，董宇辉与汉森走进“东北小江南”，以“碗满心安，共庆丰年”为主题开启盘锦大米溯源之旅。我们和直播观众一同沉浸式见证一粒稻米从田间地头到家常餐桌的完整旅程，品味一方风土最终化作碗中的香甜。

河海相逢处 一粒米的风味密码

盘锦的好米，藏在河海相拥的水土里。

作为辽河三角洲的核心，咸淡水在此交融，孕育出中国最北端的滨海湿地。每年，辽河携带着上游的养分在此沉积，海水送来微量的矿物质，共同造就独特的“滨海盐渍型水稻土”。这片偏碱性的土壤，让大米积累了更多糖分与氨基酸，最终煮出油亮剔透，入口回甘的米饭。

从稻穗到米饭 一粒米的旅程

来到稻田里，董宇辉和汉森跟着农户刘宝强，亲手体验传统劳作方式的收割、脱粒与碾米的全过程。

“手要往下捋，捆扎时往上一撅。”刘大哥一边示范，一边利落地割下稻穗。镰刀划过稻秆的唰唰声，脚踩脱粒机的吱呀声，带人回到秋收场景。那些扬谷、筛糠的老手艺，至今仍留在在农人的记忆里。

不远处，现代化收割机正快速、有序地行进，割稻、脱粒、秸秆还田一气呵成，金黄的稻谷如流水般倾入运输车中。这一慢一快的劳作场景，共同定格了盘锦水稻种植史的缩影。从“南大荒”上的人工垦拓，到如今机械化农作的高效精准，种植的工具在不断优化，但人与土地之间的那份专注与勤劳，却始终坚守如初。

蟹稻共生的生态智慧

在盘锦的稻田里，水稻的之下还藏着河蟹的身影。

这里的人们顺应自然，采用“稻蟹共生”的生态种植法，河蟹为水稻除虫、松土，它们的排泄物反哺土壤，形成了一个无需农药的绿色循环。辽宁省农业科学院盐碱地所水稻优势育种室主任张丽丽博士研究员向我们分享，这种“碱地生、蟹田长、一季稻、四季香”的模式，不仅让盘锦大米更加纯净安全、让农户有了额外的收入来源，也在时光流转中默默改良着盐碱地。

这源于自然的智慧，最终也回馈了自然，让人们在收获一碗好饭的同时，土壤也获得了修整与修复。

一桌丰收宴，一腔土地情

在劳作后，大家一同制作丰收家宴。柴火灶烧得火热，汉森在一旁帮忙处理食材，董宇辉搅动锅中米饭，蒸腾的热气里尽是扑鼻的米香。熬出的米汤浓白如乳，锅巴焦黄酥脆；酸菜白肉炖血肠、干豆角烀排骨、铁锅炖大鹅、蘸酱菜……每一道都是盘锦人家最地道的味道。一碗热气腾腾的米饭，配一口炖菜，吃的是家常的温暖也是丰收的喜悦。

饭桌上，刘大哥与张老师和我们如数家珍般分享本地的特产风物：天然的苇编、蒲草手作，醇厚的农家大酱、酱油，还有野鸭蛋、碱地番茄等特产。这些带着泥土气息的物产，与一碗好米一同，勾画出盘锦更加具体的滋味轮廓。

直播间的观众们也被这份质朴的交流与分享所感染，纷纷下单，愿将这片土地的丰收与诚意，带回自家的餐桌。

一餐一饭，不仅是味觉的体验，更是一场从田间到舌尖的信任与相逢。

直播镜头中，金色的稻浪如地毯般铺展，红海滩的碱蓬草似大地燃烧的火焰，辽河在远处静静入海，收割机的轮廓在田埂上渐行渐远。董宇辉感叹：“我们的一日三餐，或许是这里农人整整一年的四季。”

从春天下秧、夏天护苗，到秋天收割、冬藏等待，一粒米要历经远超百个日夜的生长，农民无数次弯腰的呵护，才能完成从田间到餐桌的旅程。

这次溯源直播，让吃米的人看见种米的人。每一缕升腾的饭香里，都藏着天地的滋养、科技的支撑、农民的辛劳。愿我们下一次吃到可口的饭菜时，可以尝出这片黑土地上春华秋实的重量。

来源：与辉同行官方号