北京
中工网讯 10月28日，由内蒙古自治区赤峰市总工会、赤峰市人力资源和社会保障局主办，巴林右旗总工会承办的“玉龙工匠杯”2025年赤峰市传统民族美食制作职工职业技能竞赛开赛。
本次比赛紧扣地域文化与民族特色，吸引来自赤峰市10个旗县区的60名美食工匠参赛，设置蒙古牛肉馅饼、蒙古果子、奶豆腐月饼三大传统民族美食制作项目，采用“理论+实操”双轨考评机制。理论部分重点考核选手对中式面点师职业规范与基础知识的掌握程度，实操环节则从口感、味道、色泽、工艺、形态美感及操作规范等多维度进行综合评判，全面检验选手对传统技艺的理解深度与实际操作能力。
图为比赛现场。巴林右旗总工会供图
比赛现场气氛紧张热烈，选手们揉面、制馅、包捏、煎炸各环节操作娴熟，展现出扎实的基本功与高超的工匠水准。金黄酥脆的蒙古果子香气四溢，皮薄馅嫩的牛肉馅饼风味浓郁，造型饱满的奶豆腐月饼独具特色，每道工序都凝聚着职工的技艺传承与智慧。经过角逐，三大竞赛项目分别评选出一、二、三等奖及优秀组织奖，并现场颁发奖牌、证书和奖金。
此次竞赛既是赤峰市传统民族美食制作技艺的集中检阅与精彩展示，更是深化产业工人队伍建设改革、夯实技能人才根基的重要举措。赛事以“以赛验技、以赛提能、以赛育才”为导向，有效搭建技能人才展示风采、切磋技艺、交流提升的广阔平台，大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，进一步激发广大职工立足岗位、精研技能、传承文化的积极性和创造性，为赤峰市培育高素质劳动者大军、推动民族饮食文化产业升级、实现经济社会高质量发展提供坚实的技能支撑。（杨金峰 包建平）
来源：中工网
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