这鱼比牛羊肉还“补”，一周3次，补钙壮骨、改善贫血，别错过了

俗话说 “秋风起，鱼儿肥”，此时正是吃鱼补身体的好时机，不过，吃鱼也有不少讲究，比如草鱼和花鲢，前者鱼刺细又多，后者肉质松垮，孩子都不怎么爱吃，后来发现立秋后，内行人都专挑这种鱼吃，说是比牛羊肉还“补”，它就是——黄骨鱼。

黄骨鱼是一种淡水鱼，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种矿物质，营养价值高且易于消化吸收，适合各种类型的人食用。

其中，每100克的黄骨鱼中，含有高达154毫克的钙，对于正在成长的孩子来说，适量吃一些黄骨鱼，可以促进骨骼发育，让孩子长得更高更壮，另外，它还具有调节血脂、促进心血管健康等作用。

今天用黄骨鱼给大家分享一个好吃又有独特的做法，很多人都没有吃过，出锅后，鱼肉鲜嫩不腥又入味，上桌全家老少都爱吃。

一、黄骨鱼

推荐食谱：黄骨鱼焖玉米面饼子

主要食材：黄骨鱼、葱姜蒜、香菜、青椒、玉米面

具体做法：

1、准备一些处理好的黄骨鱼，均匀地撒上一层食用盐，再用手轻轻地搓一搓，这样能搓掉表面那层粘液，然后倒入清水，给它多清洗几遍，洗好后，控水捞出备用。

2、准备一块去皮的生姜，改刀切成薄片，再切一些葱段和一把切去头尾的大蒜，另外，准备2根香菜、2根香葱，还有一根青椒，用手给它掰断，放一旁备用。

3、准备一小块肥瘦相间的五花肉，用水稍微冲洗一下，再放在案板上，给它改刀切成薄片，切好后，装入小碗中备用。

4、准备适量的玉米淀粉，往里倒入开水，玉米面经过开水烫一下，吃起来更细腻香甜，然后加入少许的普通面粉，再次搅拌均匀，直到用筷子挑起来，能抱成团、不松散即可。

5、准备一口铁锅，倒入适量的食用油，油热后，倒入大蒜，给它炸至金黄后，控油捞出，这样锅就润好了。

6、重新起锅，倒入适量的菜籽油，油热后，倒入五花肉片，给它快速地翻炒均匀，炒出多余的油脂，然后倒入姜片，给它煎至微微出油。

7、下面往里倒入一袋黄酒，还有适量的清水，再加入一勺蒜蓉辣椒酱、20g蚝油，5g蒸鱼豉油，5g生抽，3g酱油，6块冰糖，2g美极鲜或10g味极鲜，10g味精，10g鸡精、少许胡椒粉、5g海鲜酱。

8、接下来倒入洗干净的黄骨鱼、炸过的大蒜、香菜、香葱和青椒，盖上盖子，大火烧开，转小火慢炖2分钟。

9、时间到了之后，将烫好的玉米面，给它拍成小饼状，再围着铁锅边缘贴一圈，然后盖上盖子，开小火继续焖5分钟，把饼子焖熟就行了。

10、接下来将锅里的青椒、香菜、香葱，依次挑出来，再淋入适量的小磨香油，然后用勺子舀着汤汁，往鱼肉身上淋一淋，这样会更加的入味，最后放入一点香菜点缀，美味即成。

11、这样做出来的黄骨鱼，鲜香美味，营养又健康，一边吃着鱼肉，一边用玉米面饼子蘸汁吃，那味道简直是一绝，上桌连汤汁都不剩，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试一试吧。

这鱼比牛羊肉还“补”，建议孩子一周吃3次，补钙壮骨、改善贫血，随手一做，肉质鲜嫩不腥又入味。

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