荆州校园餐治理焕新颜数字赋能守护“舌尖上的安全”

sc荆州、张

“以前总担心孩子在学校吃得不卫生、不营养，现在打开手机就能看后厨直播、查消费明细，还能收到结余退款，真是太放心了！”荆州市民陈女士的感慨，道出了万千家长的心声。

全省“校园餐”突击战部署以来，荆州市以“时时放心不下”的责任感，健全纪检、教育双牵头机制，绘好专项整治与数字赋能“两张作战图”，通过“每周一调度、半月一督办、一月一总结”的闭环推进，让516个中小学食堂实现从“全面覆盖”到“深度治理”的跨越，用“小餐盘”托举“大民生”。

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统筹发力破难题全域整治见实效

校园餐的质量，牵动着千家万户的神经。荆州市将校园餐整治纳入县级政府履行教育职责评价考核，市委、市政府主要领导常态化调度，市长亲自领办，各级党政领导靠前指挥、一线推进。市教育局班子成员带队以“四不两直”方式督办20余次，聚焦食品安全、校外供餐、经费监管等五大重点靶向发力。

在食品安全监管上，强化食材供应链全链条监控，严格落实双人联检验收制度；校外供餐单位经过规范招标，供餐学校从42家精简至10家，供餐企业从8家优化为4家，从源头提升供餐质量。经费管理方面，推行采购、库存、财务全流程留痕，专项审计覆盖面超80%，有效防范廉政风险。通过教育部门主导的食材集采集配，严格控制非食材成本，全市学生伙食费“入口率”达78.01%，让每一分钱都吃到学生嘴里。

硬件升级与政策保障同步发力。2025年以来，全市累计投入6927万元改扩建42所学校食堂，1609万元更新升级设施设备，师生就餐环境显著改善。财政部门从9月起提高生均公用经费标准，落实1005万元教师膳食经费，彻底杜绝教师挤占学生伙食费现象。“食堂开放日”常态化开展，家长、代表委员和媒体共同参与监督，学校食堂满意率稳定在95%以上，相关经验被中国食品报、湖北日报等媒体专题报道。

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数字赋能提质效智慧监管护民生

“刷脸支付秒结算，菜单价格全公开，预警处置闭环化”，荆州市2025年2月底上线的中小学“数字食堂”监管平台，实现了监管效能与服务体验的双重提升。平台创新构建“1+5”功能框架，在省定“食材、消费、财务、互联网+明厨亮灶”四大模块基础上，新增“食堂满意度测评”功能，让服务评价更精准。

权责明晰筑牢运行根基。荆州市依法修订合同，明确数据产权归教育部门、硬件使用权归学校，建立“一年一考核、一年一签订”机制，避免长期绑定。516个食堂数据整体迁移至“荆楚云”政务云，通过“实时备份、异常预警、应急处置”三级安全机制和季度漏洞检测，保障数据安全，平台运维费用也从9元/人/年降至8.2元/人/年，实现降本增效。

服务优化让师生家长更省心。平台支持刷脸、刷卡、即时扣款等多元支付方式，家长可远程预充值、实时查消费明细，解决了传统支付效率低、账目不清的问题。为让基层人员熟练操作，全市组织11次集中培训，编制图文版操作指南，建立“理论考核+实操演练”双达标机制，线上答疑平台随时响应诉求。AI智能预警实现风险闭环管控，对食材价格异常、消费异常等16个场景自动预警，“预警—派单—整改—反馈”机制联动市场监管部门“线上监测+线下核查”，累计处理预警近1.5万条，“互联网+明厨亮灶”监控率、覆盖率均达100%。

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区县创新出亮点示范引领促提升

在全市统筹推进下，各区县结合实际创新举措，涌现出一批可复制、可推广的典型经验，让校园餐治理更具温度与实效。

荆州区：阳光监管斩断“利益链” 。针对食堂资金管理乱象，荆州区推行“资金封闭运行”制度，开设专户独立核算，出台财务管理办法明确经费红线，建立“采购—食谱—财务”三公开制度。严肃查处弥市中学违规发放津补贴案件后，全区教育系统震动强烈，各校成立膳食监督家长委员会，“家长陪餐”“举报电话”“意见箱”等多元监督渠道畅通无阻。通过“专业监督+民主监督+社会监督”三位一体体系，全区301.1万元食堂合规结余资金全部清退至学生个人账户，家长满意率飙升至98.7%，相关做法获《荆州日报》专题报道。

公安县：“主食革命”滋养成长路。针对学生主食单一、营养不足的问题，公安县启动“主食革命”，在白米中科学配比红薯丁、小米、甜玉米粒等杂粮，形成多色营养主食体系，并按季节动态调整品种。制定《多彩主食制作规范》，明确浸泡时长、蒸煮火候等参数，通过“试点先行—厨师培训—技能比武”保障口感，解决了“营养与美味兼顾”的难题。同时将食育融入日常，通过主题班会、实践活动让学生了解杂粮营养，动手制作杂粮饭，培养健康饮食习惯。实施以来，学生杂粮摄入量提升20%，食堂满意度达97.75%，让校园食堂成为育人阵地。

江陵县：精准施策管好“伙食钱”。江陵县委托第三方审计机构，对27所学校开展膳食经费专项审计，精准发现送餐费、劳务成本、燃料成本偏高等问题。不搞“一刀切”的分类施策成效显著：按标准精简食堂人员6人，月均节约劳务支出2万元；7所学校完成燃料改造，成本降低25%；推行“班级提前报餐制”，月均减少食材浪费1.2万元。针对困难学校，建立财政兜底机制，拨付4.8万元补贴助力入口率达标。截至2025年9月，全县学校膳食经费入口率均稳定在75%以上，综合达77.93%，让每一分“伙食钱”都用在刀刃上。

从专项整治到长效建设

从传统监管到数字赋能

荆州市以系统思维

破解校园餐治理难题

用创新举措回应民生关切

如今

荆州校园食堂不仅是“吃饭的地方”

更是守护学生健康

传递教育温度的民生阵地

下一步

荆州市将持续深化

校园餐治理与“数字食堂”建设

让学生吃得安心、家长看得放心

让“舌尖上的安全”

成为教育高质量发展的生动注脚

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来源：荆州市教育局

编辑：黄伟欣

编审：王桃芳 /监制：江敏

出品：荆州市融媒体中心

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