北京
□王永清
白粥，自古以来就是中国人餐桌上最朴实的食物。一碗热乎乎的白粥，看似平淡无奇，却款款深情，温暖身心，尤其是在秋冬季节，让人油然而生幸福感。
我从小是喝着母亲熬的白粥长大的。放学后，老远看见家的屋顶炊烟袅袅，我就知道母亲又在做饭了。有时肚子饿了，就催着母亲开饭，母亲总是温和地说，慢慢来，好饭不怕晚，火候到了，味道才能出来。那浸透了浓浓亲情的粥里，有母亲用时光和爱煮出的美味。
如今，无论三餐四季，我都喜欢慢慢熬一锅粥，煮粥的过程很悠长，却并不枯燥，只有米和水，还有一份内心的平和与宁静，就够了。打开炉灶，把锅架上，生米淘净慢煨，随着时间的推移，柔软的米粒缓缓地沸腾，屋里渐渐弥漫着淡淡的米香，最终变成了一锅浓稠的、热气腾腾的粥。用青釉小瓷碗盛了，配以简单的小菜，舀一勺入口，顿感温暖与熨帖，这一天的工作和生活就有了丝丝缕缕的美好和清香。
粥是暖心的人间烟火。陆游《老学庵笔记》里讲到喝粥的好处：“平旦粥后就枕，粥在腹中，暖而宜睡，天下第一乐也。”宋代苏东坡有书帖曰：“夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。”
寻常白粥，温润包容。小时候吃母亲做的腊八粥，小啜一口，糯米的软糯香、红豆的醇厚香、花生的坚果香……交织在一起，绵软香糯。我在大排档吃过海鲜粥，鲜美的海鲜与细腻的白粥相融合，清淡与咸香带来一种别样的味觉盛宴。以米浆为底的粥底火锅更是精致，食材涮煮后不仅能保留其原本的味道，还有浓郁的米脂香气，一勺入口，米香四溢，食物滑爽滋润，让人久久回味。
一粥一饭，皆有温度。沈复在《浮生六记》中言：“闲时与你立黄昏，灶前笑问粥可温。”品味一碗白粥，领略生活的温良与宁静，不亦乐乎。
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