重阳节暖心又暖胃，泰州海陵适老名菜进社区，老人们吃到“光盘”

10月29日，正值一年一度重阳节，为深入开展泰州市第二届“星火成炬 双助四促”活动，提高居家老人生活品质，满足老人多元化生活服务需求，银龄膳养·幸福海陵—泰州适老名菜点进社区体验活动在泰州大卫茂购物广场举行。

本次活动由泰州市民政局主办，中共泰州市海陵区城南街道党工委、泰州市海陵区城南街道办事处联合协办，泰州市烹饪餐饮行业协会、泰州市海陵区城南街道济青街区、海陵区城南泰美好社会组织综合服务中心、海陵区好享福为老服务中心联合承办。

活动现场，来自泰州会宾楼鼓楼店、泰州美丽华大酒店、江苏老泰州味道餐饮管理有限公司、泰州世茂茂御酒店、泰州御汕楼餐饮管理有限公司5家助老餐饮企业现场展示了30道适老秋冬季菜肴。各家名厨还带来了热气腾腾的现做名菜，免费提供给老人品尝。71岁“蒋氏跳面”第四代传承人蒋广义也来到现场，为老人们亲手制作跳面。

“今天我们给老人带来了红烧肉、酒酿元宵、蟹黄豆腐等特色菜肴，都是适合老年人吃的菜品，特别是现炖的红烧肉，肥而不腻、入口即化。”江苏老泰州味道餐饮管理有限公司运营负责人马兆龙向老人们介绍。

现场数百名老人来到展示台前，品尝起各家大厨制作的特色菜肴，忍不住竖起大拇指，露出满足的笑容，很快展台上的特色菜肴都光盘了。

“今天品尝到了大饭店的好几样菜，味道一级棒，没想到在家门口也能吃上大饭店大厨烧的菜了。”家住海陵区城南街道的袁奶奶说，早上外出时路过泰州大卫茂购物广场，正巧赶上了“适老名菜进社区”的活动，就过来品尝了几道菜，直夸味道好极了，很开心也很满足。

活动现场正式发布了《泰州适老四季菜谱》并赠送给助老餐饮企业人员和老人。这一菜谱是由泰州市烹饪餐饮行业协会经深入调研、广泛收集老年人饮食习惯、口味偏好及营养需求，结合老年人生理特点及本地时令食材，历时一年时间，精心编撰完成。菜谱依据时令分为春夏秋冬四季，共100道菜点，以“本土、本季、本地制法”，注重“低盐、低糖、软烂易消化”，旨在提高居家老人膳食品质，提升养老机构和助餐点厨师烹饪水平，满足老人多元化、营养化的科学膳食需求。

活动现场还成立了由协会党员、社区工作者、社区老人和助老餐厅组成的“银龄行动志愿者队伍”，让志愿者发挥自身优势和专长，将智慧与热情投入到社区服务、知识传授、文化传承、关爱帮扶等各个领域，为志愿服务事业注入独特的“银龄”活力，书写新时代“夕阳红”的崭新篇章。

泰州市烹饪餐饮行业协会执行会长兼秘书长方培力表示，此前，泰州餐饮协会开展了针对养老机构、助餐点厨师和社区居家老年人的菜肴制作培训，汇聚行业力量，发挥专业特长，提升适老服务，用实际行动为老年群体送去舌尖上的温暖与慰藉。泰州餐饮协会还将积极搭建平台，整合资源，完善机制，努力将“银龄膳养·幸福海陵—老年助餐点服务提质”项目打造成一个可持续、可复制、有影响力的公益品牌项目。

通讯员 张恒 现代快报/现代＋记者 刘媛