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弘懿 蓝莓鱼餐厅
宝藏餐厅揭秘
宝藏餐厅揭秘
在大理三月街,除了热闹的市集风情,还藏着一家兼具风味与格调的特色餐厅——弘懿·蓝莓鱼餐厅(三月街店)。
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这家位于玉局街与中轴街交叉口东20米的餐厅,经过重新装修后焕新亮相,不仅增设了咖啡厅区域、户外草地及儿童游乐设施,更以蓝莓鱼火锅、特色炒菜、精致蒸菜及完善的包席服务,成为本地食客与游客的热门之选。
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从双人小聚到婚宴寿宴等各类宴席,这里都能提供周到的餐饮服务,是大理餐饮市场中颇具特色的存在。
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一口蓝莓鱼
藏着10年的创新与坚守
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招牌菜品蓝莓鱼,已有10年的经营历史,餐厅老板杨梦婷与丈夫均有餐饮行业从业经历,加之对美食的热爱,共同创办了这家餐厅。
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杨梦婷的母亲擅长制作传统大理酸辣鱼,一次家庭聚餐时,她偶然将田里刚采摘的新鲜蓝莓加入鱼中烹煮,意外发现果香与鱼鲜完美融合,滋味更为鲜甜,这一创新便成为了餐厅的镇店之宝。
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蓝莓鱼的美味并非噱头,而是源于对食材的严苛把控与精心烹制。餐厅选用高山新鲜蓝莓,搭配现杀的肥嫩鲫鱼,经长时间熬制的汤底浓郁醇厚。
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鱼肉在酸甜汤汁中充分浸润,入口既有鱼肉的鲜爽,又带着蓝莓的清新果香,层次丰富。汤底中加入的自家炸猪皮,吸饱了鱼鲜与果香,Q弹入味,成为这道菜品的点睛之笔。
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桌桌必点的硬菜
每道都有专属故事
除了蓝莓鱼,餐厅的多款特色菜品也凭借独特风味赢得了食客的认可,成为餐桌上的常见选择。
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青花椒叶酱油辣子鸡是餐厅的人气菜品之一。为了打造满意的口感,老板杨梦婷与妹妹专程前往正宗老店学习技艺,结合本地口味进行改良,并在院内种植了3棵花椒树,确保食材的新鲜度。
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每年大理三月街开市之际,正是青花椒叶鲜嫩之时,此时烹制的青花椒叶酱油辣子鸡香气尤为浓郁。金黄酥脆的鸡肉裹着酱油的醇厚咸香与青花椒的鲜麻,外酥里嫩,不油不腻,深受食客喜爱。
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生煎包则承载着餐厅祖孙三代的美食传承,至今已有30多年的历史。菜品沿用奶奶辈传下的老面粉发酵工艺,相较于速效发面,更具麦香与嚼劲。
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馅料选用优质黑猪肉,采用现包现煎的方式制作,成品金黄焦脆,咬开后汁水饱满,肉香与面香交织,凭借地道的口感,吸引了众多本地食客专程前来品尝。
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餐厅的蒸菜同样颇具特色,其中大理年夜饭必备的梅菜扣肉、粉蒸肉、糖水八宝饭“三件套”,更是展现了对传统风味的坚守。
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餐厅菜品均为手工现做,拒绝预制菜,梅菜扣肉中的梅菜由餐厅自行腌制晾晒,糖水八宝饭则采用传统配方熬制糖水,口感地道正宗,不仅是餐桌上的佳肴,还成为周边街坊邻居逢年过节的必备之选。
全场景适配
小聚包席都能满足
弘懿·蓝莓鱼餐厅的核心优势之一,在于其对不同用餐场景的适配能力。
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对于两三个人的小型聚餐,点一份蓝莓鱼搭配酸菜炒肉、凉拌荷包蛋等小炒,既能品尝特色风味,又经济实惠;四五人聚餐时,可搭配青花椒叶酱油辣子鸡、粉蒸肉、生煎包等菜品,丰富口感层次。
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此外,餐厅还具备完善的包席服务能力,院内场地宽敞,可承接婚宴、寿宴、谢师宴、乔迁宴等各类宴席,菜品可根据需求定制,服务周到,能够满足不同群体的用餐需求。
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重新装修后的餐厅,在环境营造上更具特色。
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院内摆放着满院的多肉植物,搭配小巧的水池,营造出清新自然的氛围。
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新增的咖啡厅区域采用原木桌椅搭配暖光设计,搭配鲜榨蓝莓汁等饮品,为食客提供了惬意的休闲空间;户外草地区域适合家庭聚餐,专属的儿童游乐设施让孩子们能够尽情玩耍,也让家长可以安心用餐。
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逛完大理古城后在此歇脚用餐,既能感受市井烟火气,又能享受舒适的用餐环境。
店名:弘懿·蓝莓鱼餐厅(三月街店)
地址:大理玉局街与中轴街交叉口东20米
记者:杨雨 杨阳 刘昆
编辑:陈丝华
值周:胡亚玲 张辉
主编:李胜
生态环保普法宣传小知识
《中华人民共和国噪声污染防治法》
第八章 法律责任
第七十四条违反本法规定,在噪声敏感建筑物集中区域新建排放噪声的工业企业的,由生态环境主管部门责令停止违法行为,处十万元以上五十万元以下的罚款,并报经有批准权的人民政府批准,责令关闭。
违反本法规定,在噪声敏感建筑物集中区域改建、扩建工业企业,未采取有效措施防止工业噪声污染的,由生态环境主管部门责令改正,处十万元以上五十万元以下的罚款;拒不改正的,报经有批准权的人民政府批准,责令关闭。
第七十五条违反本法规定,无排污许可证或者超过噪声排放标准排放工业噪声的,由生态环境主管部门责令改正或者限制生产、停产整治,并处二万元以上二十万元以下的罚款;情节严重的,报经有批准权的人民政府批准,责令停业、关闭。
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