大理三月街宝藏餐厅揭秘！开了10年的蓝莓鱼火锅~

弘懿 蓝莓鱼餐厅

宝藏餐厅揭秘

宝藏餐厅揭秘

在大理三月街，除了热闹的市集风情，还藏着一家兼具风味与格调的特色餐厅——弘懿·蓝莓鱼餐厅（三月街店）。

这家位于玉局街与中轴街交叉口东20米的餐厅，经过重新装修后焕新亮相，不仅增设了咖啡厅区域、户外草地及儿童游乐设施，更以蓝莓鱼火锅、特色炒菜、精致蒸菜及完善的包席服务，成为本地食客与游客的热门之选。

从双人小聚到婚宴寿宴等各类宴席，这里都能提供周到的餐饮服务，是大理餐饮市场中颇具特色的存在。

一口蓝莓鱼

藏着10年的创新与坚守

招牌菜品蓝莓鱼，已有10年的经营历史，餐厅老板杨梦婷与丈夫均有餐饮行业从业经历，加之对美食的热爱，共同创办了这家餐厅。

杨梦婷的母亲擅长制作传统大理酸辣鱼，一次家庭聚餐时，她偶然将田里刚采摘的新鲜蓝莓加入鱼中烹煮，意外发现果香与鱼鲜完美融合，滋味更为鲜甜，这一创新便成为了餐厅的镇店之宝。

蓝莓鱼的美味并非噱头，而是源于对食材的严苛把控与精心烹制。餐厅选用高山新鲜蓝莓，搭配现杀的肥嫩鲫鱼，经长时间熬制的汤底浓郁醇厚。

鱼肉在酸甜汤汁中充分浸润，入口既有鱼肉的鲜爽，又带着蓝莓的清新果香，层次丰富。汤底中加入的自家炸猪皮，吸饱了鱼鲜与果香，Q弹入味，成为这道菜品的点睛之笔。

桌桌必点的硬菜

每道都有专属故事

除了蓝莓鱼，餐厅的多款特色菜品也凭借独特风味赢得了食客的认可，成为餐桌上的常见选择。

青花椒叶酱油辣子鸡是餐厅的人气菜品之一。为了打造满意的口感，老板杨梦婷与妹妹专程前往正宗老店学习技艺，结合本地口味进行改良，并在院内种植了3棵花椒树，确保食材的新鲜度。

每年大理三月街开市之际，正是青花椒叶鲜嫩之时，此时烹制的青花椒叶酱油辣子鸡香气尤为浓郁。金黄酥脆的鸡肉裹着酱油的醇厚咸香与青花椒的鲜麻，外酥里嫩，不油不腻，深受食客喜爱。

生煎包则承载着餐厅祖孙三代的美食传承，至今已有30多年的历史。菜品沿用奶奶辈传下的老面粉发酵工艺，相较于速效发面，更具麦香与嚼劲。

馅料选用优质黑猪肉，采用现包现煎的方式制作，成品金黄焦脆，咬开后汁水饱满，肉香与面香交织，凭借地道的口感，吸引了众多本地食客专程前来品尝。

餐厅的蒸菜同样颇具特色，其中大理年夜饭必备的梅菜扣肉、粉蒸肉、糖水八宝饭“三件套”，更是展现了对传统风味的坚守。

餐厅菜品均为手工现做，拒绝预制菜，梅菜扣肉中的梅菜由餐厅自行腌制晾晒，糖水八宝饭则采用传统配方熬制糖水，口感地道正宗，不仅是餐桌上的佳肴，还成为周边街坊邻居逢年过节的必备之选。

全场景适配

小聚包席都能满足

弘懿·蓝莓鱼餐厅的核心优势之一，在于其对不同用餐场景的适配能力。

对于两三个人的小型聚餐，点一份蓝莓鱼搭配酸菜炒肉、凉拌荷包蛋等小炒，既能品尝特色风味，又经济实惠；四五人聚餐时，可搭配青花椒叶酱油辣子鸡、粉蒸肉、生煎包等菜品，丰富口感层次。

此外，餐厅还具备完善的包席服务能力，院内场地宽敞，可承接婚宴、寿宴、谢师宴、乔迁宴等各类宴席，菜品可根据需求定制，服务周到，能够满足不同群体的用餐需求。

重新装修后的餐厅，在环境营造上更具特色。

院内摆放着满院的多肉植物，搭配小巧的水池，营造出清新自然的氛围。

新增的咖啡厅区域采用原木桌椅搭配暖光设计，搭配鲜榨蓝莓汁等饮品，为食客提供了惬意的休闲空间；户外草地区域适合家庭聚餐，专属的儿童游乐设施让孩子们能够尽情玩耍，也让家长可以安心用餐。

逛完大理古城后在此歇脚用餐，既能感受市井烟火气，又能享受舒适的用餐环境。

店名：弘懿·蓝莓鱼餐厅（三月街店）

地址：大理玉局街与中轴街交叉口东20米

记者：杨雨 杨阳 刘昆

编辑：陈丝华

值周：胡亚玲 张辉

主编：李胜

生态环保普法宣传小知识

《中华人民共和国噪声污染防治法》

第八章　法律责任

第七十四条违反本法规定，在噪声敏感建筑物集中区域新建排放噪声的工业企业的，由生态环境主管部门责令停止违法行为，处十万元以上五十万元以下的罚款，并报经有批准权的人民政府批准，责令关闭。

违反本法规定，在噪声敏感建筑物集中区域改建、扩建工业企业，未采取有效措施防止工业噪声污染的，由生态环境主管部门责令改正，处十万元以上五十万元以下的罚款；拒不改正的，报经有批准权的人民政府批准，责令关闭。

第七十五条违反本法规定，无排污许可证或者超过噪声排放标准排放工业噪声的，由生态环境主管部门责令改正或者限制生产、停产整治，并处二万元以上二十万元以下的罚款；情节严重的，报经有批准权的人民政府批准，责令停业、关闭。