今天百年一遇！销量暴增，上海多地集体迎排队高峰！专家提醒

今天是农历九月初九，我们迎来重阳节。

今年的重阳非比寻常，重阳遇灵蛇，本就是小龙献瑞之年，又是双春闰六月，象征着双倍的福运和吉祥，因此被称为是百年一遇的“晚重阳”，还有两大特点与往年大不相同。

今年是百年一遇的“晚重阳”

都说今年重阳百年一遇，与往年相比有啥不一般？

第一大特点：今年是“晚重阳”

“早重阳”与“晚重阳”：通常指的是重阳节（农历九月初九）在公历日期上出现的早晚。一般来说，其出现在公历的上旬或中旬，而今年则赶到了10月29日，较往年晚了不少，属于晚重阳。

民间有“早重阳暖烘烘，晚重阳冻死牛”“晚重阳鹅毛大雪，早重阳单衣过冬”“早重阳三九穿单，晚重阳十栏九空”的讲法，意思是说，如果当年是“早重阳”的话，那么按照老祖宗总结的经验，当年的冬天可能是个暖冬，降雪会比较少；反之，如果当年的重阳节是“晚重阳”的话，则可能预示着当年是个寒冬，降雪可能会比较多。

第二大特点：今年重阳在霜降后

今年的重阳节在10月29日，是霜降节气之后。有俗语“霜降连重阳，大雪满山岗”“重阳霜降中，冬寒冷到狂”，说的正是重阳节与二十四节气“霜降”相逢的年景。

今年便是如此：霜降节气始于10月23日，而重阳节则在10月29日，也就是今年的重阳节正处于霜降节气的第七天。相比之下，有的年份重阳节会落在秋分节气，那时秋意初显；有的则在寒露节气，已是深秋寒重；而像今年这样，重阳节深陷于霜降节气之中，则预示着天气将加速转寒。

老祖宗的经验认为，如果重阳节时已值霜降，说明冷空气来得早，寒气根基深，那么紧随其后的冬天就很可能更为寒冷。

还有“重阳晴，一冬晴；重阳阴，一冬冰”“重阳一日淋，今冬雪不缺”“雨淋重阳节，正月初一雪打灯”等相关谚语，意思是说重阳节这一天如果下雨了，则预示着今年冬天下雪比较多，春节也将会比较寒冷。

当然，气候本就无常，且今夕不同往日，所以古老智慧只作参考，我们应该随时关注天气变化，灵活调整，避免受寒。

重阳糕香飘申城，老字号门口排长队

又是一年重阳日，登高赏秋之际，申城老字号的重阳糕迎来销售高峰。从酒香咖啡味的新潮款，到减糖健康的贴心版，再到突破传统的咸口炊糕——在匠心与创意的碰撞下，重阳糕不仅承载着老一辈的传统念想，更吸引了众多年轻人驻足，让这份传统滋味在创新中代代相传。

“哪里有卖插小旗子的重阳糕？”“薄荷味居然也能做重阳糕！”“求沈大成重阳糕拼单！” 最近，社交平台上，关于重阳糕的讨论热度不减。昨天中午，记者来到南京路步行街上的沈大成总店，只见四五个外卖窗口前已排起长队。现场工作人员介绍，近几日购糕客流激增，为减少排队时长、提升体验，总店特意开启三个档口同步售卖重阳糕与糕团，预计重阳节当天会迎来近期客流峰值。

正在排队的陈先生是沈大成的“老粉”，他说：“我爱吃糕团，每个月至少来采购两趟，就认这家的口感。今天我一共买了7盒重阳糕，本来没准备买这么多。刚巧跟两个朋友通电话，他们听说我在沈大成总店，就托我捎带。我又重新去排队，前后花了40分钟。”

记者在现场看到，沈大成的重阳糕口味丰富，既有五仁、蜜饯、椰蓉等经典款，也有酒香咖啡、薄荷核桃等新奇口味。其中，酒香咖啡重阳糕去年首推即热销出圈，今年应顾客需求限时返场；薄荷核桃味则是今年新品，师傅们特意为十月尚未完全降温的上海设计，将沁凉薄荷融入软糯米糕，一口便能感受到凉爽秋意。

“去年没抢到酒香咖啡重阳糕，今年听说返场还加了新口味，赶紧过来！” 在附近上班的张女士利用午休购糕，排队一刻钟便如愿买到，“入手了酒香咖啡、薄荷核桃和蜜饯三种，刚才给爸妈打电话，他们想吃蜜饯味的传统重阳糕，下班就捎回去，也算重阳尽孝心。”

同在南京路的新雅粤菜馆，重阳糕同样热销到“一糕难求”。不到下午2时，售价66元/盒的“寿比南山”重阳糕就已售罄。销售经理介绍，重阳糕上市后日均销量达上千个，因全是手工现制现蒸，供应速度难跟需求，但顾客热情丝毫不减。“桂花鸡头米重阳糕是经典款，用的都是应季食材，软绵不黏牙，鲜糯清香；松仁重阳糕是今年新品，满是松子和核桃仁，料足味香。” 她补充道，考虑到不少人买糕送长辈，新雅还推出 “减糖版”，保留食材本味的同时减少糖分，让长辈吃得安心无负担。

静安老字号王家沙也在健康与创新上巧下功夫。提前两周上架的重阳糕系列，既延续了黄松糕、定胜糕、枣泥糕等承载老上海味觉记忆的经典款，又以全新研发的咸口“核桃炊糕” 打破传统。店员介绍，这款炊糕灵感源自“温州糯米炊饭”与“上海年糕包油条”，用传统工艺将糯米、粳米打粉蒸熟，加入核桃碎、油条粒、咸蛋黄，咸鲜口感既化解了老年人对甜食的顾虑，又在软糯中增添脆香层次，蛋黄与核桃的香气交织，精准适配不同人群的口味需求。

老年人吃糕团要留意

上海市非遗传承人、沈大成糕团部第五代传人沈晓龙说，现制现售的糕团保质期很短，只有一两天。当天吃不完，可将糕团放入保鲜盒中，密封后放入冰箱冷藏。

对传统糕团而言，热气腾腾时的口感最好，冷藏后很容易变硬，影响口感。所以，冷藏后的糕团建议复热后再食用。可以使用蒸锅复热，水开后用中火蒸三五分钟。如果时间紧张，也可用微波炉加热。将糕团放入微波炉专用容器中，表面喷少量水，用中高火加热10—20秒。建议短时多次加热，每次加热结束后确认糕团的口感，避免加热过度导致糕团变干或炸开。不论是隔水蒸还是微波炉加热，都能在一定程度上让变硬的糕团恢复软糯的口感。

对于重阳糕，除了“好吃”，也要注意“吃好”。因为重阳糕以糯米粉为主料，黏性较大，老年人消化功能减退，过量食用容易导致腹胀、反酸、消化不良等。建议老年人每次食用一小块，不要贪多。同时，吃时可搭配温开水或淡茶水，既能帮助湿润口腔、软化糕体，也能促进消化，减少黏腻感。

此外，消费者还要根据身体状况选对糕、吃对糕——

肠胃功能较弱的消费者优先选择质地更松软、粳米粉比例稍高的重阳糕，避免选择过于黏糯的纯糯米糕团。食用时细嚼慢咽，帮助肠胃初步分解食物。

糖尿病患者要严格控制糖分摄入，优先选择无额外添加糖、馅料清淡的重阳糕；即使是低糖款，也要控制食用量；食用后要相应减少当天主食，因为糯米粉本质是碳水化合物。

吞咽功能不佳的老年人慎食各类糕团。糕团总体质地黏糯，吞咽功能弱的老年人食用时易发生呛咳，甚至引发窒息风险。这类人群食用前，建议将重阳糕切成一二厘米见方的小块，搭配少量温水或稀粥一同食用；食用时最好有人看护，避免边吃边说话或走动。

新民晚报（记者 张钰芸 通讯员 闫锦）综合解放日报、都市快报、新华社、人民日报

编辑：沈佳灵

编审：何迪