甘肃
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宝子们！谁懂啊！静宁这张比脸还大的锅盔，直接把西北人的实在劲儿焊在饼上了！ 刚出炉时金黄油亮，离老远就闻到纯纯的麦香混着胡麻油的醇，馋得人立马想上手掰一块！
做静宁锅盔全靠老手艺撑着！面粉得是静宁本地冬小麦磨的，日照足、麦粒饱满，磨出来的粉自带甜润；揉面得靠师傅双手反复搓揉、摔打，案板 “砰砰” 响，直到面团光滑筋道；醒发用老面引子慢发，等面团蓬松得能回弹，再擀成厚实圆饼，边缘还会捏出一圈花纹，看着就规整。
烤的时候更讲究！用传统慢烤，热量慢慢渗进饼里，烤到表面芝麻爆香、饼身鼓起，敲着 “砰砰” 响才算好。刚出炉的锅盔太绝了 —— 外皮带着点脆，内里却松软扎实，掰一块嚼着，麦香在嘴里炸开，不咸不淡，越嚼越有味道。
在静宁，逢年过节、走亲访友带一张，寓意 “日子扎实、团团圆圆”。不管是本地人当口粮，还是游客带回去当伴手礼，这张锅盔都超合适！
还没试过的宝子，一定要尝尝这口静宁味道！扎实的麦香里，全是陇原大地的烟火气～
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