河南
分享至
说到秋天最应景的水果，红彤彤、甜丝丝的柿子必须拥有姓名！但它可能也是水果界最冤的“背锅侠”了，您肯定听过这些“禁忌”：空腹不能吃、饭后不能碰，更不能跟牛奶、螃蟹啥的一起吃，不然就得进医院。好家伙，这柿子是“食物界的孤星”吗？所有这些关于吃了柿子会长结石的锅，都甩给了一个叫鞣酸(也叫单宁)的家伙。您吃生柿子时舌头那种发涩、像被“封印”的感觉，就是它在作怪。
那它到底是不是“反派”呢？鞣酸遇到蛋白质，确实会变成不溶于水的鞣酸蛋白。在胃酸很足的情况下，它再联合果胶、纤维素，可能会形成一个不好消化的团状物，让人胃里不舒服。但是！这可不是传言里说的那种可怕的“结石”，它只是一个暂时的、不太好消化的“团子”。而且，您吃的要是那种熟透了、甜滋滋的柿子，里面的鞣酸含量已经非常非常少了，根本没那么大“本事”。
那为啥有时候混着吃会腹泻呢？这锅柿子也不全背！真相是，柿子富含膳食纤维，它能促进肠胃蠕动，说白了就是——帮您“通畅”了一下！所以，吃柿子的关键是要听舌头的，觉得涩就别吃，觉得甜就放心享用！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
