山东
为确保面粉的存储稳定性和食品安全性，国标GB 1355-2021《小麦粉》规定，小麦粉的含水率不应超过14.0%。在实际生产过程中，为了平衡存储安全(避免霉变)和加工性能(保持面团适宜特性)，面粉的含水量通常控制在12%~14%之间。
面粉水分检测是面粉质量控制的重要环节，对确保面粉品质、储存稳定性及加工性能具有重要意义。常用的测量面粉含水率的方法有干燥法、卤素酸法、电导法和近红外光谱法，其中近红外光谱法是一种快速和准确的测定方式，适合流水线的大规模生产在线检测。
济南祥控自动化设备有限公司基于近红外光谱法研制的在线式近红外水分仪XKCON-NIR-MA-FV可用于面粉生产车间对生产线上的面粉进行含水率监测，检测过程不与面粉接触，安全无污染；检测周期1s-60s可调，提高了检测效率。
在线式近红外面粉含水率检测仪XKCON-NIR-MA-FV具备的性能优势：
不锈钢全封闭材质铸造，IP65高防护级别，防尘效果好，可在面粉车间长期使用；
近红外光吸收检测原理，检测过程不受车间环境光源光线的变化影响，探头无须遮光罩，数据具有实时性和客观性；
具有温度自动补偿，不受面粉车间环境温度变化的影响，可连续检测运行中的被测面粉的含水率值。
使用时，将近红外探头吊挂安装被测面粉生产线上方的350mm±100mm处；将主机控制器壁挂安装在方便生产车间工作人员查看数据的地方；监控室的管理人员可以通过网页、小程序等查看实时数据、历史数据，并设置报警值，预防面粉含水率超限，在含水率异常时，进行智能化调控。
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