阳朔好吃的美食有哪些？这8种全是“心头爱”，来了就得吃个遍

想找广西桂林山水最绝的地儿？那必须是阳朔啊！这儿可是 “桂林山水甲天下” 的核心，来玩的人就没说不好的。你在这儿既能瞅着超独特的山水景，还能逛老巷子感受当地味儿，最关键的是能吃好多好吃的！下面就给大伙儿分享广西阳朔必吃的8种特色美食，可别错过咯！

1. 阳朔啤酒鱼：

来阳朔没吃啤酒鱼，等于白来一趟 —— 这鱼得选漓江水养的活鲤鱼，两斤左右的最好，刺少肉嫩；煮的时候不用清水，倒上桂林本地啤酒，加姜片、葱段慢炖，炖到汤汁收浓，鱼皮金黄，酒香混着鱼鲜飘满屋子。

夹一块鱼肉，嫩得能轻轻掐出汁，没有土腥味，每一丝肉都吸满了啤酒的香，不辣不腻，连鱼骨缝里都有滋味。不管是家庭聚餐还是朋友小聚，点一盘啤酒鱼，配着米饭吃，能多扒两碗，本地人宴客都把它当 “招牌菜”。

2. 阳朔十八酿：

阳朔十八酿是本地的 “菜中活字典”—— 光听名就知道花样多，豆腐酿、茄子酿、苦瓜酿是最经典的三样，每样都藏着 “塞馅” 的巧劲。做酿菜得费功夫：先把猪肉、香菇、虾米剁碎，加酱油、葱花拌匀成馅；再把豆腐挖空、茄子切夹片、苦瓜去瓤，把馅满满塞进 “空壳” 里，上锅蒸熟。

蒸好的酿菜透着鲜：豆腐酿软嫩，咬一口馅汁会流出来；茄子酿吸满馅香，没有涩味；苦瓜酿苦中带鲜，清爽不腻。不管是配粥当早餐，还是当正餐小菜，每种酿菜都能吃出不一样的味，吃完还想再尝下一种。

3. 阳朔米粉：

阳朔人的清晨，是被米粉香叫醒的 —— 这米粉和别处不一样，细圆粉煮得软滑不坨，捞进碗里，先浇一勺猪骨熬的老汤，汤鲜得能舔碗；再放红亮亮的辣椒油、酸豆角、炸花生，最后撒把葱花，看着就有食欲。

吸溜一口米粉，滑进嘴里，辣劲裹着汤鲜，酸豆角的脆混着花生的香，没有干硬的口感。不管是清晨当第一餐，还是午后饿了垫肚子，来一碗米粉，暖乎乎的从嘴到胃，浑身都舒服，本地人天天换着浇头吃都不腻。

4. 阳朔油茶：

阳朔油茶是本地人的 “日常暖饮”，不是简单泡的茶 —— 得先把茶叶在锅里炒香，再和花生、糯米一起放进老石臼里，加少许盐慢慢擂，擂成细腻的糊状，再倒进开水熬煮，煮到茶汤浓稠，飘着花生的香。

盛一碗油茶，撒点炒米，趁热喝，鲜得没有涩味，花生的脆混着茶汤的暖，从喉咙滑到胃里，又解渴又提神。

5. 艾叶粑粑：

艾叶粑粑是阳朔的 “时令甜零嘴”，尤其清明前后最香 —— 用新鲜艾叶焯水切碎，和糯米粉揉成面团，不用加色素，自带淡淡的绿色；再包点豆沙或芝麻馅，搓成小圆球，上锅蒸熟。

刚蒸好的粑粑软乎乎的，捏着有弹性，咬一口，外皮带着艾叶的清香，内馅甜得不齁，没有杂味。不管是逛累了买一个，还是饭后当甜点，吃着清爽不腻，老人小孩都爱吃，不少游客临走前还会打包几个带回去。

6. 阳朔螺蛳粉：

阳朔的螺蛳粉，藏着 “广西味” 的独特魂 —— 和别的地方比，汤更鲜：用螺蛳加猪骨熬 6 小时，熬到汤汁浓稠，加酸笋、炸腐竹、酸豆角、辣椒油，再放进煮好的米粉，吸满汤汁。

嗦一口米粉，滑溜筋道，酸笋的鲜混着辣椒的辣，没有腥臭味；喝一口汤，鲜得够劲，越喝越想喝。不管是当午餐还是夜宵，来一碗螺蛳粉，额头冒点小汗，浑身都舒畅，爱吃辣的人根本停不下来。

7. 香芋扣肉：

香芋扣肉是阳朔宴席上的 “压桌菜”，做起来超讲究：选三层肥两层瘦的五花肉，先煮到八成熟，捞出来抹上酱油，放进热油里炸至金黄；再把本地香芋切厚片，也炸一下，然后和五花肉间隔码在碗里，浇上用酱油、糖调的酱汁，上锅蒸 1 小时。

蒸好的扣肉，肥的部分已经化在嘴里，不腻不油；香芋吸满了肉香，软糯绵密，咬一口满是鲜。配着米饭吃，肉香混着芋香，能多扒一碗，不管是过年过节还是招待客人，端上这道菜，准能被夸 “会吃”。

8. 阳朔糍粑：

走在阳朔街头，常能看见推着小车卖糍粑的摊主 —— 这糍粑得用糯米提前泡一夜，蒸熟后放进石臼里，两个人轮流捣烂，揉成光滑的小团，没有硬芯。

吃的时候蘸点黄豆粉或红糖浆，咬一口软乎乎的，有弹性，甜香不齁，没有干硬的口感。不管是逛街饿了垫肚子，还是当零嘴，买一个趁热吃，暖乎乎的从嘴到胃，本地人从小吃到大，都吃不腻。