内蒙古
集宁夜市成为打工人的
“深夜食堂”
10月27日22时，在集宁区育才街刚停好车的越丽丽快步走向熟悉的摊位，熟稔地开始点单：“一碗螺蛳粉、两串烤五花肉……”
夜色渐深，育才街的灯光依旧明亮。在各个摊位前，摊主们正手脚麻利地忙碌着：煮串锅里的汤汁咕嘟翻滚，各色食材在沸水中舒展；烤架上的肉串滋滋冒油，撒上孜然粉的瞬间香气迸发；奶茶摊的茶汤氤氲，果糖与牛奶碰撞出甜润的滋味。
“刚加完班，就想吃点热乎的！”越丽丽捧着刚端来的热汤，指尖感受到瓷碗的温度，笑着说：“外卖要等，便利店的速食食品没有烟火气，这里现做现吃的热乎劲，一口下去，一天的疲惫都散了。”氤氲的热气中，她的脸上尽是满足。
夜市里忙碌的摊主 本报记者 鲍娜 摄
“从主食到小吃，从热饮到凉菜，都是食客们喜欢的口味。”卖煮串炸串的摊主张强一边翻动着肉串，一边笑着介绍，“我们下午五点出摊，卖到凌晨两点，就是想让加班的人能吃上口热饭。”摆摊三年，张强的摊位前常有熟客光顾，“看着老顾客吃得香，我这生意做着也踏实。”张强说。
穿梭在夜市中，既能看到刚下班的上班族匆匆觅食，也能见到代驾司机趁着间隙补充能量，还有晚归的学生围坐摊位分享趣事。亲民的价格、丰富的品类，让每个晚归的身影都能在这里找到心仪的口味。而整洁的摊位排布、规范的垃圾分类、顺畅的通行路线，更让这份市井烟火多了份舒心。近年来，集宁区在规范夜市经营的同时，持续优化摊位规划、强化卫生保障、做好交通疏导，让夜市既保留了原汁原味的市井气息，又变得井然有序。
记者感言：夜市不仅是美食聚集地，它一头连着市民的夜生活需求，一头连着摊主的生计希望，成为城市夜间经济的重要支点。一碗热饭、一份小吃，看似简单，却承载着夜归人的生活期盼与情感寄托；一盏灯火、一个摊位，不仅解决了部分群体的就业问题，更用最朴实的烟火气，为城市的夜晚增添了温度与活力。
编辑 | 集宁佰事通
来源 | 乌兰察布日报民生专刊
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