海南
11月7日就是立冬节气了，立冬节气的到来也意味着开始进入冬季，这个时候气温开始变冷，有一样美食开始大量上市，价格也非常实惠，在北方几毛钱一斤，那就是：大白菜，霜降立冬前后的大白菜吃起来更脆甜，这个时候的大白菜比其他季节的白菜都更好吃，低温让白菜锁住水分的淀粉，吃起来更脆甜多汁，营养足口感好。11月7日立冬，这菜使劲吃！被称“小人参”，便宜又营养，冬天吃它特养人。
冬天的大白菜看似很普通，其实营养很高，含有丰富的膳食纤维、维生素c、钙等多种营养元素，也是北方人冬季必不可少的蔬菜之一，民间也有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，可见立冬的白菜不仅好吃还很养人。吃法也有很多，做馅包饺子、炖粉条、炖豆腐都是相当鲜美的。
【白菜焖豆腐】
食材：大白菜、豆腐、姜蒜。
1、嫩豆腐洗净切块、姜蒜洗净切碎待用。
2、白菜洗净切小段待用。
3、热锅凉油，下入嫩豆腐下锅煎。
4、豆腐煎至两面焦黄，起锅装盘待用。
5、锅里留有余油，下入姜蒜末炒香，下入白菜下锅爆炒。
6、下入豆腐一起炒匀。
7、加入少许的蚝油、生抽、少许盐、鸡精翻炒均匀。
8、加入适量的清水一起焖煮。
9、食材都煮熟透，把食材们入味熟透，出锅前下入少许的水淀粉勾芡。出锅装盘即可上桌享用。
这样一道家常版的：白菜焖豆腐就做好了，这样做出来的豆腐鲜香，外焦里嫩，白菜吸收了食材的味道也变得鲜美起来，虽然是两道素菜一起焖，但味道比肉还香，这个季节霜降节气后白菜也是脆甜多汁，营养高味道白，秋冬季节吃它赛人参哦，大人孩子都爱吃，简单一焖就很鲜美了，秋冬季节别错过了哦。
LIly美食谈碎碎念：
1、白菜选择东北霜打后的白菜，这个时候的大白菜脆甜多汁，营养口感都很好。
2、豆腐选择嫩豆腐，煎一下再焖味道很鲜美。
3、这道菜还可以加入少许的粉条一起炖，那叫一个美味。
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