周末去茶馆,老板泡了杯色泽红亮的古树普洱茶,醇厚滋味令人难忘。如今,古树普洱茶在茶叶市场备受追捧,尤其受35岁以上男性喜爱,成了身份与品味的象征。但它是否一定好喝,值得琢磨。
“贵有贵的道理”?
要弄清楚古树普洱茶好不好喝,先得明白它受追捧的原因。
一是树龄,古树茶树龄起码百年以上,根系发达,能吸收土壤深层养分,使茶叶内含物质丰富。
二是生长环境,大部分古树普洱茶生长在云南深山,海拔高、云雾缭绕、空气清新、土壤肥沃,昼夜温差大,利于茶树积累有机物质,口感醇厚甘甜。
三是产量有限,一棵古树一年采摘鲜叶少,且分布在深山,采摘难度大、成本高,所以价格贵。此外,有人认为它有健康功效,但效果因人而异。
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好喝?可不一定!
虽然古树普洱茶优点多,但影响口感的因素不少。
一是品种之异,云南古茶树品种多样,大叶种茶多酚、咖啡碱含量高,茶汤色浓味醇;中小叶种氨基酸、芳香物质含量高,口感清新淡雅。
二是生长环境定品质,海拔、气候、土壤等因素影响茶叶品质,不同山头的茶叶口感和风味不同。
三是采摘、制作“毁所有”,采摘过度或时间不当、制作环节控制不好,都会影响口感。
四是储存、冲泡也关键,储存环境不合适、冲泡水温、时间、茶具选择不当,都会影响口感。
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理性喝茶,回归本真
综上所述,古树普洱茶不一定都好喝,受品种、生长环境等多种因素制约。选茶时不能只看名气和价格,要理性看待,多了解茶叶知识,根据自身需求和口味选择,享受喝茶的宁静与惬意。
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