一片果皮的千年逆袭史: 它如何缔造年产值190亿的神话？

在中国陈皮的版图中，存在着一个高下立见的分级：其一是《中华人民共和国药典》中自立门户的“广陈皮”，而其他地域所产则统归于“陈皮”之列。

这一字之差，不仅是权威药典对广东所产陈皮品质的高度认可，更奠定了其在行业中的“天花板”地位，而新会陈皮正是广陈皮中公认的“王者”。

作为广东省岭南中药材立法保护品种，新会陈皮不仅稳居“广东十大道地中药材”之列，更是“广东三宝”（陈皮、老姜、禾秆草）之首。

更令人惊喜的是，新会陈皮与其唯一原料——新会茶枝柑双双拿下“国家地理标志保护产品”认证，成为国内罕见的“一果双地标”珍品。

一片原本食之即可弃之的果皮，何以打破“边角料”的宿命，逐渐从药匣走向餐桌、从岭南走向全国，铸就如今年产值突破190亿元的产业传奇？

这背后是一场跨越千年的历史传承，今天，小懂就为大家揭开新会陈皮从果皮到百亿产业的蜕变史，一起来了解下吧~

新会陈皮千年沉浮史

要读懂一片新会陈皮的珍贵，需先回溯华夏大地悠久的柑橘种植史。早在战国时代，《周书》中就已有“秋食栌、梨、桔（通“橘”）、柚”的记载。

至秦汉，柑橘栽培已具相当规模，《史记·货殖列传》中“蜀汉江陵千树橘……此其人皆与千户侯”的记述，生动描绘出一幅因橘而富的产业图景。

而位于珠江三角洲西南部的新会，正是这部千年柑橘史中最为璀璨的篇章，这片被宋代《橘录》称为“斥卤之地”的沃土，自古便是柑橘生长的天选之地。

据《珠江三角洲农业志》记载：“广东所栽培的柑桔类大部分种属是从自然分布到人工栽培演变而来的……珠三角人工栽培柑桔的历史始于两汉之前。”

自此，新会凭借得天独厚的生态、气候与咸淡水滩涂土带来的肥沃土质，逐步奠定了其作为中国柑橘核心产区与道地陈皮产区的历史地位。

1.药食同源的演进

柑橘入药史也同样悠久，汉代《神农本草经》便以“橘柚”之名将其收录。魏晋南北朝出现了著名的中药“六陈”说，橘皮陈用成为共识。

直至唐代，“陈皮”之名始见于现存最早的食疗专著《食疗本草》。宋元时期是陈皮道地性概念形成的关键阶段，彼时岭南地区柑橘种植业已蓬勃发展。

宋朝庄绰在《鸡肋编》中就记述了“广南可耕之地少，民多种柑橘以图利”的景象，医家们也在实践中逐渐认识到广南所产陈皮的卓越品质。

诸如《集验背疽方》、《仁斋直指》等宋代医籍中频繁出现“真陈橘皮、真广橘皮”等广陈皮别称，元代《山居四要》的“二陈汤”配方中已明确使用“广陈皮”。

到了明代，药圣李时珍在《本草纲目》中给出“今天下以广中来者为胜”的定论，而中国历史上最大的方剂书籍《普济方》中的“韵梅汤”，直接使用了新会皮。

清朝新会皮的地位得到牢固确立，乾隆年间《广州府志》强调“橘皮入药以广陈皮为贵，出新会者最良”，《本草害利》亦云“广东新会皮为胜，陈久者良”。

温病大家叶天士在《临证指南医案》中区分使用了“广皮”与“新会皮”，其中用“广皮”的方剂达181个，而特别指明用“新会皮”的则有10个。

而新会又是葵乡，彼时运销外地的陈皮必用葵绳捆扎，这也成为新会陈皮的道地标志，道光《新会县志》就载有“(葵) 柄次皮可为绳，绳以缚陈皮为往外省。”

民国时期，《药物出产辨》中也明确记载：“陈皮，产广东新会为最，四会、潮州、四川，所产者俱不适用。”可见新会陈皮的道地性得以延续。

2.近代发展历程坎坷

新会陈皮的近代发展历程犹如“过山车”，上世纪20年代末至30年代中期，新会陈皮产业昌盛，1936年新会大红柑种植面积高达3.06万亩。

当时的新会柑橘和陈皮的年产量分别为4.04万吨、700吨，且新会柑皮的本地收购价是稻谷的10~20倍，这让陈皮成为当地农户最主要的收入来源。

然而抗日战争爆发后，新会陈皮贸易随之遭受重创。据《新会陈皮志》记载：1939年，日军为防止游击队伏击，强令农民砍伐柑橘树。

彼时，交通运输中断、柑价暴跌、粮价飞涨，农民为了生存不得不改种粮食，加之频发的风灾、洪涝等自然灾害更是让新会陈皮产业雪上加霜。

时间行进到20世纪末，新会陈皮产业遭受了灭顶之灾——大规模爆发的“黄龙病”使柑橘叶面局部变黄，生长的柑果要么大而软，要么小而僵硬，品相不佳……

与此同时，上世纪90年代种柑收益持续低迷，严重挫伤了农户的种植积极性！多重打击之下，1999年新会大红柑种植面积仅700亩左右，柑橘产量跌至1850吨。

3.现代复兴之路

进入21世纪，随着人民生活水平的不断提高，新会陈皮的食用、药用及收藏价值重获关注，产业逐渐恢复生机、价格也一路水涨船高。

2006年，新会柑、新会陈皮成功获批“国家地理标志产品”，2011年新会获评 “中国陈皮之乡”、“中国陈皮道地药材产业之乡”。

《广东省岭南中药材保护条例》也于2016年明确了“新会”是广陈皮的道地产地；2021年，新会陈皮炮制技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目……

产业的蓬勃发展也取得了令人瞩目的成绩——2000年，新会陈皮全产业总产值仅为2000多万元，到了2022年就已飞速增长至190亿元的总产值！

而新会陈皮从普通的果皮演变为百亿级产业，靠的是全产业链的协同发力：上游有13.9万亩新会茶枝柑园，从源头上保障了新会陈皮优质原料的稳定供应。

中游聚集的1700多家陈皮企业，不断深化加工技术，开发出新会陈皮茶、陈皮酒、陈皮零食、陈皮调味品等产品，大幅提升产品附加值。

▲新会陈皮白茶产品

下游不仅以“陈皮文化节”为核心大力发展新会陈皮文旅产业，同时衍生出陈皮金融、陈皮收藏等创新业态，构建起多元化的产业生态。

时至今日，跨越千年的新会陈皮不仅蕴藏着“药食同源”的养生智慧，更承载着“陈久者良”的收藏价值、以及焕发新生的产业活力~

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注：文中部分图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。

参考资料：中华人民共和国药典》、《周书》、《史记·货殖列传》、《珠江三角洲农业志》、《新会县志》、《药物出产辨》、《新会陈皮志》等

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