金秋，项王故里“霸王蟹”持续占据沪上蟹市

东方网记者熊芳雨10月28日报道：肉壮、膏厚、黄肥，流油、微甜、味美！10月中下旬起，项王故里、中国大闸蟹之乡——宿迁“霸王蟹”大举入沪。中国渔业协会水产商贸分会、上海水产行业协会，以及江杨市场的行家、经销商估计，目前上海蟹市超过半数的大闸蟹来自江苏宿迁市。“霸王蟹”在魔都市场大受市民宠幸并热销。

宿迁，坐拥洪泽湖、骆马湖两大国家级淡水湖，素有“苏北水乡”的美誉。其水域面积广阔，水质达到国家二类标准，水草丰茂，螺蛳、鱼虾等天然饵料取之不尽，加之处于中国南北气候过渡带，年平均温度在14.6℃，得天独厚的生态环境为大闸蟹养殖提供了绝佳的生长条件。

利用独特的地理环境优势，在江苏省、上海海洋大学等大闸蟹养殖专家的指导下，宿迁于2019年创建区域公共品牌“霸王蟹”。6年来，“霸王蟹”养殖数量大幅增加，预计今年年产量将超8.1万吨，占全国总产量近1/10，在江苏地级市中产量最高，而且在全国地级市养殖产量最多。

“与此同时，‘霸王蟹’的质量也在大幅提升，其中明显标志是，年出口数量超过1000吨，在全国地级市中，出口数量最多。”宿迁市农业农村局水产技术推广站副站长、高级工程师陈浩成告诉记者，“霸王蟹”年产量8成以上销往国际大都市上海，说明它已被上海市民高度认可，并获粉丝好评。“包括在刚刚结束的上海国际蟹产业博览会上荣获‘金安奖’‘新锐力量奖’等奖项在内，宿迁和‘霸王蟹’已荣获中国大闸蟹之乡、中国螃蟹之乡、金蟹奖等全国10余项大奖。”

记者了解到，经过两年多研究、开发，由上海海洋大学与宿迁骆马湖霸王蟹产业研究院共同开发的“霸王蟹1号”抗病性好、成活率明显高，且具有蟹大、质优、肥壮等特点，不久将被培育成优良河蟹品系。

与“霸王蟹”长期合作的上海葛企实业有限公司，已经连续两年研究、开发、销售国内首款花雕双壳蟹，它利用每年7月下旬至8月下旬，大闸蟹长至2两至3两，第三和第四次蜕壳前捕捞的“六月黄”制作而成。推出的花雕双壳蟹，因其富含蟹黄素、蟹红素、甲壳素、蛋白质，软壳口感丰腴、肥厚，软糯香甜，咪道绝，而广受市场欢迎。

今年进入大闸蟹销售黄金季，“霸王蟹”再度成为网红产品。上海蟹博会创建人、中国渔业协会水产商贸分会常务副会长、上海水产行业协会副会长葛锦海透露，在今年蟹博会上，“霸王蟹”摊位常常被围观，很多吃货买了之后，带着亲朋好友再次入会购买。“我们协会属下至少10家大闸蟹经销商，其‘霸王蟹’销量在各地大闸蟹销售中占首位。”