漯河医专二附院亮相河南省首届药膳大赛获佳绩

河南经济报记者 刘学中 通讯员 卢闯 刘旭

金秋十月，医圣故里药香四溢。10月22日至24日，河南省首届药膳技能大赛在南阳市医圣祠仲景文化园举行，漯河医专二附院(漯河市骨科医院、漯河市立医院)营养科主任齐彤带领团队(副主任医师谢秀杰、中药师胡国强、中药师黄一鸣、厨师王水龙、厨师李利锋)全力参赛，凭借多学科协作与精湛的实践技艺获得佳绩。

这场赛事由中国药膳研究会担任指导单位，河南省卫生健康委员会(河南省中医药管理局)、河南省人力资源和社会保障厅等单位联合主办，以“豫见仲景智慧，膳养健康未来”为主题的专业赛事，汇聚了全省52家单位参赛，参赛人员260人。

竞赛从理论考试、现场答辩、药膳实践技能考核三个方面进行。评审标准严格遵循色、香、味、形、效五个维度，注重药膳的质感、味感和观感，特别强调药膳配伍的科学性与养生功效的准确性。理论考试环节采取电子化考试，考试内容涉及职业道德、中医学、中医诊断学、中药学、中药方剂学、中医内科学、中医药膳学、烹饪学、营养学等专业知识;现场答辩时，评委们针对药膳的功效特点、适用人群、配伍禁忌等进行深入提问;而在最为精彩的实践技能考核中，选手们需要在限定时间内完成从食材挑选到药膳制作的全过程。

实践技能考核阶段，分两批出餐，首先出凉菜、面点、茶饮，后出热菜、汤、自选。大家分工协作，把药膳理念融入每一道药膳作品中。在激烈角逐中，团队凭借“夏木莺啼·碧波鱼跃”“秋水长天·比翼归巢”“怀宛合璧·乾坤固本汤”“土载四时·五谷丰登”“金风玉露·菊盏清心”等一系列兼具有养生功效与美味的药膳作品荣获优秀团体奖，个人优秀奖3名(谢秀杰、王水龙、李利锋)，个人三等奖2名(胡国强、黄一鸣)。从营养师的专业配比，到中药师的科学配伍，再到厨师的精湛技艺，每个环节都体现了多学科协作的优势。

从神农氏尝百草，到张仲景的《伤寒杂病论》、李时珍的《本草纲目》，药膳一直是人类健康的载体，漯河医专二附院(漯河市骨科医院、漯河市立医院)积极参与此次竞赛，是守先贤之智，也是续中医之魂，蕴含着对中医药的文化传承、学科发展及人才培养的多重考量。它更像一个支点，以点带面将药膳知识转化为生活智慧，百味入膳滋养万家健康，通过普及药膳知识，将健康管理融入日常饮食，化被动治疗为主动预防。