餐厨废水怎么处理方法｜餐厨废水处理案例

案例二：某食品加工园区集中式餐厨废水处理站

项目背景

该食品加工园区位于华南地区，占地面积约200亩，入驻有20余家食品加工企业，主要生产烘焙食品、调味品、速冻食品等，日均产生生产废水及餐厨废水约300吨。园区建设初期未配套废水处理设施，各企业自行处理难度大、成本高，导致部分废水处理不达标。为解决这一问题，园区投资建设了集中式餐厨废水处理站，统一收集处理各企业产生的废水。

废水成分来源

该园区餐厨废水具有以下特点：

食品加工过程中产生的清洗、浸泡废水，含有淀粉、蛋白质、糖类等有机物；

设备及容器清洗废水，含有油脂、食品添加剂等；

车间地面冲洗废水，含有少量原料和成品；

员工食堂产生的餐饮废水。

废水主要污染物指标为：CODcr 3000-8000mg/L，BOD5 1500-4000mg/L，SS 800-2000mg/L，动植物油300-1000mg/L，总氮100-200mg/L，总磷20-50mg/L，pH值4.5-6.5。

处理工艺流程

根据园区废水高浓度、高油脂的特点，采用了"物化预处理+厌氧消化+好氧处理"的工艺路线：

预处理系统

旋转格栅除污机：去除较大悬浮物

涡凹气浮机：通过微气泡粘附去除乳化油和细小悬浮物

中和池：调节pH至中性范围

厌氧处理系统

高效厌氧反应器(IC反应器)：在无氧条件下分解有机物，产生沼气

沼气净化储存系统：脱硫、脱水后储存利用

好氧处理系统

序批式活性污泥法(SBR)：通过曝气、沉淀、排水、闲置等工序去除有机物

混凝过滤：确保出水悬浮物达标

污泥处理系统

污泥浓缩脱水：减少污泥体积

污泥干化：进一步降低含水率

最终效果

该处理站自投入运行以来，处理效果稳定，出水水质达到《污水综合排放标准》(GB 8978-1996)三级标准，其中CODcr≤500mg/L，BOD5≤300mg/L，SS≤400mg/L，动植物油≤100mg/L。厌氧系统每日可产生约600m³沼气，经净化后用于园区锅炉燃料，年节约能源成本约50万元。项目实现了废水达标排放、能源回收利用和运行成本降低的多重目标，为食品加工园区废水处理提供了成功范例