上海
新的咖啡文化，在山城自然生长。
坐上207米高的电梯，一分钟内直达800米高空，站在“地球裂缝”上方，品上一杯“冠军咖啡”——这成了近期许多旅行爱好者向往的打卡地标。
作为“横竖都是第一”的新晋世界第一高桥，最近，贵州花江峡谷大桥正式通车，引来国内外高度关注。
在离江面800米的桥塔顶端，这次竟别出心裁地设计了一家云端咖啡厅。
全透明的高空景观位+全国冠军级咖啡，噱头拉满。虽然还没正式开业，已经成为咖啡圈最大的话题。
有趣的是，虽然贵州不产咖啡豆，但近年来咖啡却成了除自然景观之外当地最大的旅游产品。
尤其是贵阳，600万人的城市开了足足3000多家咖啡馆，人均咖啡馆密度已经超过了上海，成了另一种意义上的咖啡之都。
图：乔治队长
熟悉贵州咖啡的人，对800米桥顶咖啡也不会太惊讶——悬崖咖啡、瀑布咖啡、森林咖啡……这片土地上已经有了许多常人认知之外的夸张咖啡厅。
另一方面，在贵阳城里，咖啡文化极其深厚，曲径通幽的小巷风格独树一帜，配咖啡的不是蛋糕甜点，而是红油肠旺面和非遗蓝染。
这些都让见惯了梧桐区网红咖啡店的大城市打卡党们，仿佛走入另一个松弛感拉满的奇幻世界。
世界第一桥震惊老外
800米高的云端咖啡
这座花江峡谷大桥位于关岭县与贞丰县交界，在“地球裂缝”花江大峡谷上空，距离贵阳市170多公里车程。
从2022年1月开工，到今年9月28日通车，全长2890米的大桥经历了三年建设。1420米的主桥跨径，以及625米的桥面至水面高度皆为世界第一，所以被誉为“横竖都是世界第一”。
在我们忙着计划假期出游计划时，其实这座创纪录的大桥已经在外网引起轰动。
NBC、BBC、Fox等媒体都发出惊叹：“世界第一高桥，将2小时山路车程缩短至2分钟。”“这样的超级工程只花了三年，中国速度真的超出想象。”
它不仅是一座桥，更是一座主题乐园。当地文旅早早将它IP化，布局了大量相关的体验项目，比如在峡谷观景台、乘坐游船甚至搭乘直升机赏桥，打造文创主题集市等等。
最大的热点，则是桥顶的这家咖啡店，起名为“Interstellar星际”，运营团队来自贵阳知名的冠军咖啡品牌“乔治队长”。
咖啡馆共两层，总面积约130平方米。一楼设计为中岛式吧台，顾客能从两旁落地窗欣赏峡谷风光；二楼是客座区，多了透明天花板的视野，上触云端、下瞰深渊，相当震撼。
开业后店里会推出日晒、水洗两种处理方式的圣塔玛丽亚庄园瑰夏咖啡豆，此外还会研发与花江峡谷大桥相关的特调产品。
从目前曝光的咖啡菜单来看，基本和其他城市商圈中的乔治队长相同，从25元-32元的美式、拿铁，到70多元的冠军手冲或套餐，定价也和常规店齐平。
不过，要抵达这座咖啡馆，另外需要预约199元的套票。其中包括景区门票和电梯票，如果单项游玩的话还有摆渡车等花费。
当然，在800米高空建咖啡店，需要解决很多实际困难。比如供水就是个大问题，在这个高度水压根本上不来。
经过各部门反复商量，最终在咖啡店下放加装了抽水泵，顶部设置两个大水箱，再配合净水系统，从而确保日常运营的用水需求。
悬崖、瀑布、小溪
自然山野弥漫咖啡香
这家咖啡店本来预计在国庆假期中开始运营，但目前还在进行最后调试工作，尚未开放。不过，已经有不少内部实拍曝出。
一杯冠军咖啡，搭配800米高空的刺激风光，的确是全球都难得一见的咖啡体验。
不过，对于贵州人来说，这可能不算是太超乎想象——毕竟在这片神奇的土地上，已经有太多新奇的咖啡店，尤其是结合自然天险的选址脑洞大开，无法用常识来评判。
此前最出圈的种类便是“悬崖咖啡”。钢梁扎在岩层中搭出的古既·腰岩COFFEE，通过脚边的透明玻璃，俯瞰百米之下的峡谷河流，远眺山间云海，还有欣赏日落的奇妙角度。
另一家荔波酷玩森林中的悬崖咖啡馆，地处喀斯特地貌中，悬崖落差接近200米，绑着安全绳喝咖啡，感官体验堪称极限。
开阳县的翁洞滩瀑布咖啡，就建在瀑布前，边喝咖啡边观赏飞流直下三千尺的绝景，激流轰鸣声不绝于耳。
这家咖啡店一共四层，每层都有独特的视角和机位，从绿意盎然的雨林一路攀升至瀑布全貌。店里由当地山泉水制作而成的冰滴咖啡是一大特色。
依靠令人羡慕的自然地貌，贵州的自然系咖啡通常临水而造，如果对刺激的高山瀑布无感，也有大把的溪流畔松弛小店能够选择。
花溪河边就有不少水边小店，比如走复古路线的灌木咖啡，小桥流水搭配法式木质装饰，森林童话氛围格外浪漫。
图：@吴侬软语つ
还有一家泊森Possion Coffee，是偏美式工业风格，在花溪河边的露天座位也成了网红打卡机位，工作日也有大批顾客来享受自然时光。
“不网红”的贵阳咖啡
在小巷中怡然自得
相比方圆百里外这些大山峡谷中的自然系咖啡，贵阳城市里浓厚的咖啡文化则是另一番景象。
贵州本身不产咖啡豆，直到今年9月23日，才在贵阳白云区的一个试验场种下了全省第一棵咖啡树，踏出历史性的一步。
根据近年《中国美好生活大调查》数据显示，在“愿意花钱取悦自己”这一项的排行中，贵阳高居全国第五，超过了上海、北京、广州等一线城市。
图：乔治队长
另一方面，在相同量级的大城市中，贵阳的城市物价是出了名的友好。超chill的慢生活节奏，加上长久以来的小巷文化，咖啡在这座城市有了广大的生存空间。
600万人的贵阳，咖啡馆超过3000家，平均每2000人一家店。相比之下，虽然绝对数量上海超过9000多家咖啡馆，但平均每3400人才分得一家。从人均密度来说，贵州是无可争议的“咖啡之都”。
和上海梧桐区的街边网红小店不同，贵阳的咖啡馆就集中在弯弯绕绕的无数小巷中。城区在群山环抱中，行走空间被反复压缩，发展至今巷道越来越密集。
有些店跟着导航走都未必能找着，但贵阳老板“咖啡香不怕巷子深”，总能凭借好口碑，让执着的游客寻觅到自己的踪迹。
图：新华社
加之贵阳房租成本相对较低，不靠大客流和网红流量推动也能存货。有店主坦言：一天卖个十几杯就足够回本，让大家放松多坐会儿，“咖啡配上肠旺面，怎么舒服怎么来。”
贵阳咖啡的卷，更多在于硬核的咖啡技术水平上，大量的咖啡店都骄傲地打出“冠军咖啡”的牌子——这里的主理人们热衷于打比赛，许多店主或咖啡师都在国内外咖啡比赛中拿过冠军。
图：乔治队长
其中，最为大众熟知的，便是“乔治队长”主理人彭近洋。他蝉联了近五年世界咖啡冲煮大赛中国赛区冠军，2022年全球大赛上拿到世界排名第五的好成绩。
今年5月17日，在印尼雅加达举行的2025世界咖啡冲煮大赛中，彭近洋一举夺冠，成了真正的世界冠军，另贵州咖啡一跃进入国际视野。
2014年，他的首家咖啡馆“乔治公社”开业后，便联合贵州的同行们频繁组织分享会，把世界冠军请来做培训，贵州的咖啡氛围在这十年中浓厚起来，涌现了十余位全国冠军和世界级比赛的冠军。
乔治队长因为冠军咖啡名号走红后，如今一到周末，都是大排长龙。有人戏称它成了“贵阳迪士尼”，本地人一到节假日就苦笑着识趣避开，把机会留给远道而来的游客们。
去年，乔治队长开到上海试水，同样一炮而红。
在太原路和老牌网红O.P.S.以及该品牌旗下另一家店3½为邻，乔治队长仍能天天满座排队，等位常一小时起。在魔都大获成功，足以证明贵州咖啡绝不是打打比赛的花架子。
值得一提的是，贵州官方也十分看重当地的咖啡影响力，在非遗传统、自然景点以及近年来爆火的村超、村BA民间体育赛事之外，着力推广贵州咖啡这一品牌，将其作为旅游业的拳头产品扶持。
今年暑假，贵阳文旅还特地推出了完整的“贵阳咖啡地图”，整合超100家本土头部咖啡馆，来了一波联合推介。
这些动作背后，也是想向年轻一代的咖啡习惯靠拢，抓住这一波“体验经济”的社交流量，和国际接轨。
等到花江峡谷大桥上的“云端咖啡厅”正式开业，贵阳咖啡可能又将迎来新一波打卡热潮。
这样在山城中天然生长出的咖啡新文化，怎能让人不动心呢？
文、编辑 /外滩君
部分图片来自网络
©外滩TheBund
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