艾媒咨询 | 2025年中国轻食行业发展状况与消费者行为调查数据

　　在健康消费浪潮与冷链技术升级的双重推动下，中国轻食行业正从小众需求走向大众市场，迈入“营养与效率兼顾，场景与风味共进”的产业成熟期。艾媒咨询分析师认为，未来中国轻食行业将呈现品质化、多元化与科技化并进的趋势。消费者对健康饮食认知深化，推动轻食从“沙拉简餐”升级为注重科学配比与功能性（如控卡、高蛋白）的个性化方案。新鲜、有机的天然食材和本土化口味创新将成为产品核心竞争力。供应链技术进步保障了轻食的便捷与安全，即食、冷链产品覆盖更广场景。在健康消费浪潮下，轻食将突破一线城市，向更广阔市场渗透，并与健身、职场等生活方式深度融合，形成稳定增长的细分市场。

　　以下为报告节选内容：

2017-2027年中国代餐市场规模及预测

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2017-2024年中国代餐市场规模持续增长，2024年中国代餐市场规模已达到2210.3亿元，2027年有望达到3534.9亿元。艾媒咨询分析师认为，这一增长态势得益于消费者健康意识的提升与需求日趋精细化。在追求低脂、高蛋白等基础营养指标之外，消费者愈发注重产品的口感丰富性、品质稳定性与保质期限。因此，代餐食品企业需持续推进产品创新与升级，以响应市场日益多元化的消费需求。

2025年中国消费者购买轻食产品时会考虑的因素

　　数据显示，食材新鲜度是消费者购买轻食产品时最关注的因素，占比高达56.12%。其次是营养配比，占比55.23%。口感和性价比也是消费者较为重视的因素，分别占比40.76%和36.08%。食品安全性占比32.74%，保质期占比28.29%。品牌知名度和包装的重要性相对较低，分别占比14.03%和5.12%。艾媒咨询分析师认为，食材新鲜度与营养配比是消费者选购轻食的核心关注点，凸显健康与品质需求占据主导。未来行业需夯实供应链管理并优化营养结构，以强化消费信任与市场竞争力。

2025年中国消费者可接受的轻食价格

　　数据显示，中国消费者购买轻食时，可接受的价格主要集中在20-30元区间，占比高达48.11%。其次是10-20元区间，占比32.74%。这两个价格区间合计占比80.85%，说明大多数消费者偏好中等价位的轻食。10元及以下的轻食接受度较低，仅占2.45%。50元及以上的轻食占比最低，仅占1.11%。整体来看，消费者对轻食价格较为敏感，偏好性价比较高的产品。艾媒咨询分析师认为，超八成消费者偏好20-30元价格区间的轻食，凸显市场对高性价比产品的集中需求。未来行业需精准控制成本与优化品质，在主流价格带构筑竞争优势。

2025年中国消费者喜欢的轻食类型

　　数据显示，在2025年中国消费者喜欢的轻食类型中，粗粮糙米饭类的占比最高，为59.69%。其次是沙拉蔬菜类和低卡沙拉类，占比分别为44.99%和39.20%。低卡甜品、全麦夹心吐司类和低卡零食的占比分别为28.73%、24.05%和23.39%，果蔬汁的占比最低，为16.26%。这表明消费者喜欢的轻食类型主要是粗粮糙米饭类。艾媒咨询分析师认为，饱腹与健康的结合是轻食消费的核心诉求，粗粮饭类的流行印证了这一点。未来行业可在巩固主食优势的基础上，拓展多元化的健康产品形态，以满足更广泛的口味与场景需求。

2025年中国消费者关注轻食餐厅的方面

　　数据显示，在2025年中国消费者关注轻食餐厅的方面中，卫生状况以55.70%的占比高居榜首，显示出消费者对轻食餐厅的卫生情况最为重视。其次是品牌档次和食品特色，分别占比53.07%和50.88%，这两个方面也受到较高关注。饮食营养含量和店址交通的占比分别为34.21%和32.46%。就餐氛围和装修风格的占比分别为31.58%和27.19%。服务态度占比最低，仅为17.54%，表明消费者对轻食餐厅的服务态度关注程度不高。艾媒咨询分析师认为，卫生安全、品牌档次与食品特色是轻食餐厅的核心竞争力，未来行业需强化透明化厨房与差异化产品建设，以精准满足消费者对健康与品质的双重需求。

2025年中国消费者认为现在的轻食店存在的问题

　　数据显示，在2025年中国消费者对轻食店存在的问题的调查中，食品质量参差不齐的问题最为突出，占比高达67.04%，远高于其他问题。其次是味道不好吃，占比43.88%，而产品单一、可选择不多的问题也较为明显，占比34.30%。定价过高的问题占比25.39%，饱腹感不强的问题占比相对较低，仅为12.69%。其他问题占比最低，仅为0.22%。艾媒咨询分析师认为，品质与口味是当前轻食行业的核心痛点，严重影响用户体验与复购意愿。未来品牌需聚焦供应链管理与菜品研发，在保障安全稳定的基础上打造差异化风味，以突破市场发展瓶颈。

中国轻食行业典型案例：袋鼠先生（品牌概述）

　　袋鼠先生成立于2017年，是一家专注于健康即食轻食的口碑品牌。其产品类型包括高蛋白肉食系列、高纤烘焙、慢碳主食、冲饮和调味4大系列等共八十余款产品。袋鼠先生从食材源头严格把关，不断优化加工工艺，通过产品细分创新，在保留食物良好口味和口感的前提下，最大程度降低脂肪、蔗糖、食品添加剂等含量。截至2025年，其产品已覆盖全国市场，获得广大消费者认可，始终致力于为用户提供“健康且好吃”的美味体验。

中国轻食行业典型案例：袋鼠先生（产品案例）

　　袋鼠先生从食材源头严格把关，不断优化加工工艺，通过产品细分创新，在保留食物良好口味和口感的前提下，最大程度降低脂肪、蔗糖、食品添加剂等含量。

中国轻食行业典型案例：袋鼠先生（品牌优势）

　　袋鼠先生以“健康为先、好吃为本”为核心理念，依托高蛋白肉食、慢碳主食等多元产品矩阵精准覆盖核心消费场景，凭借对健康与美味的极致追求，与用户建立了深度信赖的双向成就关系。