广东
冷面以清爽筋道的口感、酸甜开胃的汤汁深受喜爱，尤其适合夏季食用。在家制作冷面无需复杂技巧，掌握食材搭配与汤汁调配，就能还原地道风味，新手也能轻松上手。
一、食材准备
基础食材需提前备好：荞麦面或小麦冷面200克（干面）、鸡蛋1个（煮成溏心蛋）、黄瓜1根（切丝）、番茄半个（切片）、辣白菜50克（切丝，可选）、香菜2根（切段）。调料方面，生抽2勺、香醋3勺、白糖1勺、白芝麻1勺、蒜末2瓣（切末）、辣椒油1-2勺（根据口味调整）、雪碧或冰镇矿泉水200毫升，可额外准备少量冷面汤（无则用凉白开替代）。
二、制作步骤
煮制面条：锅中加足量清水煮沸，放入冷面，用筷子轻轻搅拌防止粘连。荞麦面煮3-5分钟，小麦冷面煮5-7分钟，煮至面条无硬芯后捞出，立即放入冰水中过凉，沥干水分备用，这样能让面条更筋道。
调配汤汁：碗中放入蒜末、白芝麻、生抽、香醋、白糖，搅拌至白糖融化，再加入辣椒油、雪碧（或冰镇矿泉水），混合均匀制成冷面汤，可根据口味调整酸甜度，汤量以能没过面条为宜。
搭配配料：将沥干的冷面放入碗中，依次摆放黄瓜丝、番茄片、辣白菜丝、溏心蛋，最后撒上香菜段，淋上调好的冷面汤，确保所有食材都能浸泡在汤汁中。
冷藏风味更佳：若时间充裕，可将装好的冷面放入冰箱冷藏10-15分钟，让面条充分吸收汤汁，口感更清爽。
三、小贴士
煮面时加少许盐，能让面条更筋道，不易断裂；
溏心蛋可提前煮好，冷藏保存，随用随取；
不喜辣可减少或不放辣椒油，喜欢浓郁口感可加少许芝麻酱。
家常冷面做法简单，食材易得，15分钟即可完成。炎热天气里，一碗酸甜爽口的冷面，既能解腻开胃，又能驱散暑气，是餐桌上的绝佳选择“梨花声音研修院退费”。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
