湖北
盐水猪肝咋做？教你详细做法，一看就会，猪肝不腥不硬，香嫩好吃
猪肝这个东西，很多人不敢吃，怕它腥味太重，其实只要制作方法对了，烹饪出来是不会有腥味的，反倒吃起来很香。最近气温越来越低，气血不足的人格外怕冷，经常都有手脚冰凉的情况，如果你是这样，不妨多吃些补气血的食物，比如猪肝就很不错，每周可以吃个一两次。
说到制作猪肝，很多人多半会第一时间想到爆炒猪肝，虽然好吃下饭，但不太好做，很容易炒老。猪肝除了炒，还可以煮，方法比较简单，只要知道怎么做，就可以一次做成功。想要煮猪肝，可以做盐水猪肝，这种吃法老少皆宜。
那么，盐水猪肝咋做呢？下面就来教你详细做法，步骤详细，保准一看就会，做好后猪肝不腥不硬，香嫩好吃，赶紧来看看吧。
盐水猪肝的做法：
准备新鲜猪肝，用流动水冲洗一会儿，把表面洗净。冲洗后切成两半，装进大碗中，再放入少许料酒、盐、花椒、八角（掰成小块）、葱、姜，下手反复抓，抓出香味。
抓均匀后，盖上保鲜膜，放冰箱腌制五六个小时。
腌制好后，把猪肝取出，放进锅内，再加入没过猪肝多一些的凉水，开中大火，煮的过程中压一压，让血水出来，还要翻面。
煮到水开了，去掉血沫，捞出猪肝，再用温水把猪肝表面清洗干净。
猪肝洗净后，锅内加入适量水，再放入盐、八角、葱、姜、花椒粒、干辣椒、香叶。
大火煮到温热，放入猪肝，等到煮开了转小火，盖上盖子，继续煮十五分钟。
想要煮好就吃，趁煮的时间调碗蘸料。小碗中放入蒜末、小米椒圈、生抽、陈醋、葱花、芝麻香油，搅拌均匀，料汁就调好了。
时间到了，看看猪肝的情况，如果水位低了猪肝露出来了，就把猪肝翻个面，盖上盖子，关火浸泡，等到完全冷却后就可以取出来了。
切记，猪肝煮好后不要捞出来冷却，不然表面很容易被风干，导致发硬不好吃。
猪肝冷透了取出，切成薄片装盘，就可以食用了，口淡的朋友直接吃，口重的朋友蘸料吃。
盐水猪肝适合平常吃，也适合拿来待客，还不会做的朋友赶紧来学学。记住煮猪肝的时候，不要开大火，也不要煮的时间过长，这样去煮才会又香又嫩，非常好吃。
看了之后是不是发现盐水猪肝太简单了，有时间就试试吧，欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
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