精准核算+规范定价 枣庄市山亭区多部门联动守护学生“盘中餐”

齐鲁网·闪电新闻10月27日讯 “校园餐”关乎学生健康成长，是群众关切的民生焦点。近日，枣庄市山亭区以“质量不降、品种不减、餐费不增”为核心目标，深入推进“校园餐”集中整治，通过精准核算劳务用工、规范成本定价等举措，实现了全区学校食堂劳务成本有效降低，以及饭菜质量提升与学生权益保障的“双赢”。

山亭区委、区政府高度重视“校园餐”整治工作，区委常委会专题听取“校园餐”工作汇报，区委理论学习中心组直奔学校食堂一线，现场督办问题立行立改。由区委教育工作领导小组牵头，联合区教体局、财政、审计等8个部门共同指导，制定《山亭区中小学校食堂劳务成本核算和推行饭菜定价机制实施方案》，区教体局将整治工作纳入科级干部帮包学校、责任督学督导的重要内容，压实学校党组织书记和校长“第一责任人”责任，构建起“区级统筹、专班推进、部门联动、学校落实”的四级责任体系，确保政策措施落实到位。

“人岗匹配”才能有效降低劳务成本。山亭区严格依据《中小学食堂管理服务规范》，结合各校实际就餐人数、供餐模式，精准计算食堂务工人数。先后组织召开部署会、劳务成本核算审核会等，聘请第三方机构，对学校劳务成本核算方案进行严格审核，全区共核减劳务人员69人，月均减少劳务支出约17万元，既减轻了食堂运营负担，又提升了用工效率。

在劳务成本核算上，山亭区对劳务公司选派的管理人员、长期员工等，其工资、福利、社保等全额计入劳务成本，要求劳务公司提供社保缴纳凭证核查。积极推动劳务公司为其提供灵活就业人员缴纳雇主责任险、工伤保险等基础保险，劳务公司管理费按劳务人员工资总额的5%～8%计提，均需在合同中明确标注，实现各学校间核算透明化、标准化。

“让学生花同样的钱，吃到更优质的饭菜”，是山亭区推行饭菜定价机制的初衷。各学校成立由学校领导、财务人员、食堂管理人员、劳务公司负责人、有关专家参加的核算工作小组，采用成本导向定价法，对每个常用菜品以20～30份出菜量为核算单位进行成本核算，确保包括主料、辅料、调味品等在内的食材成本占单餐价格的70%以上。同时，要求各学校制定劳务成本和饭菜价格时，报区中小学校食堂劳务成本核算和推行饭菜定价机制工作专班，经批准后执行，不得擅自提高价格，切实守护好学生“舌尖上的安全”与“营养健康”。

闪电新闻记者 刘印红 通讯员 宋伟 徐涛 报道