日本茶道老师看呆了，当中国大学生复原宋代点茶，

一

镰仓的梅雨来得比往年更早。紫阳花尚未完全舒展，雨脚已把建长寺的瓦当敲出一层青雾。寺内“松涛间”纸门半掩，一盏风炉、一只汤瓶、一排乌府黑釉盏，静静列队，像等待检阅的宋人遗梦。

今日的主茶人，不是白发苍苍的日本里千家“家元”，而是一位身着月白深衣的中国青年——安徽农业大学茶学系四年级学生，林与桐。他今年二十二岁，却要在七百年前的日本禅寺里，复原一场中国宋代点茶。

水沸声起，如松风穿谷。林与桐抄起茶匙，轻击茶瓯，清越之声击穿了雨幕，也击穿了时空。日本茶道老师中村康弘端坐一隅，屏息凝视。当第一缕茶乳在盏面泛起“白粥面”“蟹眼泡”“鱼鳞片”的次第纹理时，中村老师忽然双手伏地，以额触席，口中喃喃：“これは、我々が失った儀式……”——“这是我们丢掉的仪轨！”

二

让我们把时针拨回北宋政和二年（1112）的汴京。

宣德门外，蔡京主持“大晟乐府”新成，徽宗御笔赐“太平雅乐”。同日，皇城东北角的“翰林图画局”内，十八岁的待诏王希孟正挥毫泼彩，绘就《千里江山图》。而在皇城西华门内，尚食局茶司的女官们正用金汤瓶、银茶碾、定窑兔毫盏，点出一盏盏“七宝擂茶”，赐宴新科进士。

点茶之仪，始于唐，盛于宋。

碾茶为末，罗茶为尘，候汤如鱼目、蟹眼、腾波鼓浪，调膏如融胶，注汤如飞瀑，击拂如挥毫。一盏之上，可绘“云中白鹤”，可写“永”字八法，可起“瑞雪兆丰”。宋人谓之“茶百戏”，又称“水丹青”。

宋徽宗《大观茶论》云：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀。点茶之色，以纯白为上，青白为次，灰白次之。”

蔡襄《茶录》又言：“茶少汤多，则云脚散；汤少茶多，则粥面聚。”

一散一聚，一呼一吸，便是宋人宇宙。

三

然而，元兵南下，临安陷落。

点茶之艺随南宋遗民飘入日本，与禅宗同登“一苇渡海”。

荣西禅师在筑前背振山种茶，写下《吃茶养生记》；村田珠光在京都修“四叠半”，奠定“和敬清寂”；武野绍鸥、千利休继之，终成“日本茶道”。

但日本茶道只取宋人“清”“寂”之意，却遗落“活”“戏”之趣。

他们弃置茶筅击拂，改为“点前”的静默；

他们舍弃茶乳变幻，追求“侘び”的枯淡；

他们将“茶百戏”视为杂伎，最终失传。

七百年后，日本茶人只知“点茶”之名，不见“水丹青”之实。

四

于是，林与桐来了。

他带着《宣和北苑贡茶录》《茗笈》《茶寮记》十数部宋版影印，带着景德镇仿宋建窑兔毫盏，带着湖州善琏笔匠特制的“茶拂”，更带着一颗要让宋茶“回家”的心。

建长寺的僧寮里，他先以炭墼煨炉，火色须如“红霞映雪”；再以惠山泉煮水，水声须似“幽谷听莺”。

碾茶时，他以石磨慢推，罗茶时，他以绢筛三覆。

候汤最难，日本老师常用“鱼目”“蟹眼”形容，却不知宋人还有“腾波鼓浪”之后“水老不可食”的险峻。

林与桐闭目听汤，以耳为目，终于在水声“骤如松风”的一瞬，提瓶离火。

调膏、注汤、击拂，七汤为法。

第一汤：调如融胶，茶末与水初定盟约；

第二汤：环注盏畔，水势如银河倒挂；

第三汤：击拂既急，乳沫如雪山初崩；

第四汤：水气氤氲，盏面渐生“云脚”；

第五汤：茶末轻翻，如白鹤振羽；

第六汤：乳沫凝脂，可书可画；

第七汤：水乳交融，一盏之中，宋人河山尽现。

五

中村康弘老师的眼眶红了。

他自七岁入里千家，六十年来行茶无数，却从未见过如此“活色生香”的点茶。

当林与桐以茶拂为笔，在乳沫上写出行草“和”字，又以茶匙轻挑，画出“富士山”剪影时，中村老师终于伏地长拜。

“我们日本茶道，只保留了宋茶的‘骨’，却失去了‘血肉’。

今天，我才看见真正的‘茶之舞蹈’。”

六

林与桐扶起老师，朗声诵出宋徽宗《大观茶论》结语：

“至若茶之为物，冲淡闲洁，韵高致静，则非庸人孺子可得而知矣。”

言罢，他举杯邀中村，二人对饮。

茶汤入口，宋徽宗的龙团凤饼、王希孟的青绿山水、苏轼的“从来佳茗似佳人”，在舌尖层层绽放。

七

建长寺外，雨停了。

紫阳花滴着水，像一盏盏刚点好的茶。

中村老师问：“此艺，中国尚存几何？”

林与桐答：“高校有茶学，民间有茶会，少年有茶社。

宋代点茶，正在中国复活。”

他打开手机，给中村看安徽农业大学“宋茶社”的视频：

二十位青年，着宋服，行宋礼，击拂出“茶百戏”：

或写“一带一路”，或绘“嫦娥奔月”，或起“山河无恙”。

弹幕飞过：“此生无悔入华夏，来世还在种花家！”

八

夜色渐深，松涛声与茶沸声交织。

中村老师取出一方茶巾，以金线绣着“一期一会”。

他郑重递给林与桐：“愿宋茶之光，再照东海。”

林与桐回赠一幅手卷，是他临摹的宋徽宗《文会图》，卷尾题：

“茶者，国之魂；魂归来兮，与子同饮。”

九

让我们把镜头拉远——

从建长寺到汴梁，从钱塘到岳麓，从长安到敦煌，

一杯点茶，跨越千年；

从日本茶道到中国茶学，从“和敬清寂”到“活色生香”，

一次复原，重拾自信。

宋茶未曾远去，

它只是换了一身少年衣，

在世界面前，

再次起舞。