创业路上乳香飘

（来源：内蒙古日报）

转自：内蒙古日报

□本报记者 高敏娜 通讯员 萨日娜

　　10月的科尔沁草原浸着凉意，清晨6点的兴安盟科右中旗代钦塔拉苏木茫来嘎查，玻璃窗上凝着的薄霜还没褪去。在巴图查干奶制品店操作间，白花拉已经开始制作奶食。

　　2012年，白花拉开始创业，她做了个大胆的决定：借钱开一家奶食小店。

　　食品安全是创业成功的关键。为了保证产品品质，她坚持选用当地优质鲜奶，恪守传统制作工艺，拒绝任何不必要的添加剂。小店的口碑慢慢传开，顾客从嘎查的乡亲，变成了远道而来的游客。

　　在经营发展的关键时刻，白花拉得到了盟旗两级妇联的密切关注和大力支持。“妇联的同志不仅给我提供了政策指导，还帮我宣传推广、联系展会、对接销售渠道。”白花拉说。在妇联的扶持下，白花拉的“巴图查干”品牌不仅成了妇女创业扶持重点项目，名气也越来越大。

　　2014年，白花拉的内蒙古巴图查干奶制品有限公司开业。那天，她在公司门口挂了两块牌子：一块是“奶制品制作技艺传承基地”，另一块是“妇女就业帮扶点”。“我是牧民的女儿，知道姐妹们在家门口挣钱有多难。”白花拉说。

　　如今，走进公司的生产车间，总能看到10多个穿着统一工装的妇女忙碌的身影。她们大多是嘎查及周边的中年妇女，人均月工资3000元左右，工作时间最长的妇女已经有8年工龄。“在家门口上班，既能照顾老人孩子，还能学手艺，花拉姐待我们就像亲人。”员工一边熟练地将奶豆腐压成方块，一边笑着说。

　　除了吸纳就业，白花拉还通过订单方式收购嘎查牧民的牛奶，不管市场行情如何，都按保底价收奶，让牧民们不用再担心“奶卖不出去”。同时，她也毫无保留地将制作技艺传授给姐妹，从选奶到成型，从不藏私，手把手教得仔细，希望更多人能共同致富。

　　闲暇时，她热心公益，带着奶食去嘎查的孤寡老人家慰问，给困难户送生活物资，协调部门给贫困妇女做技能培训。

　　2015年，在第四届中俄蒙国际美食文化节上，她带着亲手制作的奶制品参赛，一举斩获“奶茶、奶食品”个人技能竞赛金奖，还被授予“内蒙古烹饪技术能手”称号；2021年，她又被文化和旅游部评为“全国乡村文化旅游能人”，带着内蒙古奶食走进了北京、上海的展会。

　　如今的巴图查干奶制品，早已不是当年的小作坊。公司年产值达到300万元，线下门店顾客盈门，线上生意也做得红火。

　　“昨天刚发了50单，有广东的、浙江的。有个新疆的顾客说，吃着我们的奶皮子，就像真的来到了内蒙古。”白花拉儿子刘坤鹏拿着手机展示订单，眼里满是自豪。

　　风过草原，醇厚的奶香，是白花拉用半生坚守酿出的幸福味道。