北京
说起北京的粤菜，还真是不少。不过，做的好吃，价格又不贵的，那就屈指可数了。就像朝阳门南小街的粤小馆，火了好多年，巴掌大的地方，每次去都人挤人，就没有不排队的时候，但那也架不住大伙就是爱吃呀。
好在粤小馆这几年又开了几家分店，而且一家比一家大，最近开的这家就在新源里。上下两层，有大堂，也有包间，比之前那是宽敞舒适多了。菜品还是保持了特色，一到饭点依然爆满。
【家乡红葱头捞鸡】
这道红葱头捞鸡，据说是叶师傅独创的做法。正常的湛江鸡一般是不用红葱头的。
鸡用的就是湛江鸡，做法也很湛江。鸡肉保持了滑嫩的状态，里层的肉偏粉色，骨头里还带着血色，这样的鸡肉才是刚刚好。配上红葱头，与蘸过酱汁的鸡肉一起嚼，葱香味浓，不需要任何多余的调味料，就足以衬托鸡肉的美味了。
叶师傅这次还给我们做了一道新菜—沙姜煎焗湛江鸡。这道菜看上去有点像广东版的辣子鸡，不过入口辣度并不是很高，反而沙姜的味道很浓，鸡肉煎的金黄焦脆，特别适合下酒吃。
【黄脚立】
蔡澜先生说：全世界最好吃的鱼，叫黄脚腊（黄脚立鱼）。既然都这么好吃了，那一定要尝尝。
黄脚立，学名“黄鳍鲷”，广泛分布于我国的东海、南海海域。因为这种鱼的
腹鳍、臀鳍、尾鳍都带黄色，其腹鳍形状又像两只张开的、立于水中的脚，当地人习惯称其为“黄立鱼”，是一种高蛋白、高氨基酸、高牛磺酸和低脂肪的优质鱼种。
这次我们吃的是用客家“鱼饭”做法做的冷吃鱼。鱼肉看起来很瓷实，实际放入口中却是嫩滑无比，入口即化。这种做法保持了黄脚立极致的鲜甜，原汁原味，肉质洁白如玉。
【海肠捞饭】
无数人跟我推荐过粤小馆的海肠捞饭，其实我自己去也是每次必点。
亮哥跟我说，海肠捞饭分为南北两派，他家属于南派的做法。但我个人认为，不管哪一派，他家的海肠捞饭至少在北京都属于天花板级别的了。
海肠新鲜，入口就会有甜味，滑嫩无腥味，汤汁也很浓稠，包裹住每一粒米饭，
韭菜属于画龙点睛之笔，一口入魂，千万记住要趁热吃。
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