黑豆别单煮！搭这3样超养人，强筋骨还护发，越吃越显年轻

亲爱的宝子们！大家好，我是开心！平时大家吃黑豆，是不是大多时候就简单煮一煮，或者泡在醋里当小零食？其实黑豆本身是营养特别丰富的食材，但要是能搭对其他食材，不仅口感更好，能发挥的益处也会更全面。不过常听人说黑豆搭配是 “补肾王”，这话其实有点夸张，咱们得结合传统认知和现代营养知识，客观看待它的好处，不用把它神化，但日常吃对了，确实能给身体添不少助力。

这些食材和黑豆是 “黄金搭档”，营养互补超实用

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先说黑芝麻，很多人知道黑芝麻对头发好，传统里也常说它能补肝肾、润五脏，和黑豆放在一起，简直是 “强强联合”。黑豆本身对头发健康就有帮助，加上黑芝麻里的营养，能进一步强化这种益处，平时一起吃，不用特意做复杂的菜，简单搭配就很实用。而且黑芝麻的香味还能让黑豆的口感更丰富，不会觉得单调，不管是磨成粉混在一起，还是煮成粥，都能吃到两种食材的香。

再看核桃，核桃里有丰富的不饱和脂肪酸，还有钙这种矿物质，和黑豆搭配着吃，一方面能辅助黑豆起到 “强筋骨” 的作用，给身体补充支撑骨骼和肌肉的营养；另一方面，核桃还能给大脑补充所需的营养，不管是上班族上午容易犯困，还是学生学习需要集中精力，平时吃点黑豆配核桃，既能补身体，又能让精力更足，比吃那些加了很多糖的加工零食健康多了。

还有山药，山药的好处在于它能健脾益胃，而黑豆本身有点滋腻，要是脾胃弱的人一次吃太多纯黑豆，可能会觉得消化不太舒服。这时候搭配山药就刚好，山药能平衡黑豆的滋腻特性，让营养吸收得更温和，不会给脾胃添负担。而且山药的口感软绵，和黑豆的嚼劲搭配起来，不管是炖菜还是煮汤，味道都特别和谐，老人和小孩也都能吃。

黑豆搭对食材，这些好处看得见

首先是传统认知里的 “养身体” 和现代营养的结合，传统中常说黑豆能 “益精”，从现代营养来看，黑豆里有优质植物蛋白，还有大豆异黄酮，这些都是身体需要的基础营养，尤其是素食者，平时吃黑豆搭配其他食材，能很好地补充蛋白质，不用依赖肉类，也能满足身体对营养的需求。而且这些营养成分都很容易被身体吸收，不用特意吃很多，日常吃一点，就能慢慢给身体 “充电”。

然后是对强筋骨的帮助，不管是年轻人经常久坐需要养护骨骼，还是中老年人担心关节问题，都需要关注骨骼和肌肉的健康。黑豆本身就含有钙、磷、镁这些矿物质，这些都是支撑骨骼和肌肉的关键；搭配上核桃里的钙和钾，还有山药里的黏液蛋白，能给骨骼和肌肉提供更全面的营养，比单吃黑豆能获取的营养更丰富。平时坚持吃，不用特意买补品，就能给身体打下好基础，走路或者爬楼梯时，都能感觉更有力气。

还有抗衰老和护发的好处，现在大家都希望自己看起来更年轻，其实从日常饮食里就能慢慢调理。黑豆里有花青素，这种成分是很强的抗氧化剂，能帮助身体抵抗自由基，对维持身体的好状态有帮助；搭配黑芝麻里的维生素 E和铁元素，能给头发提供充足的营养，传统里也常说这样的搭配有助于改善发质，减少白发，平时吃得多了，能看到头发更有光泽，不会总显得干枯毛躁，整个人也显得更有精气神，比用很多瓶瓶罐罐的护肤品都来得实在。

3 款黑豆搭配食谱，简单易做超省心

第一款是黑豆黑芝麻粥，特别适合当早餐，做法一点不复杂。先把黑豆提前泡 4 到 6 小时，泡到黑豆膨胀，用手能捏动的程度就行；大米也可以提前泡半小时，这样煮出来的粥会更软烂；黑芝麻可以用破壁机打碎，要是没有破壁机，买现成的熟黑芝麻粉也可以，打碎的黑芝麻更容易出香味，营养也更容易被身体吸收。煮的时候，先把泡好的黑豆放进锅里，加足量的水，大火煮开后转小火，煮到黑豆半软的时候，再把泡好的大米和打碎的黑芝麻放进去，继续用小火煮，期间要偶尔搅拌一下，防止糊底，直到所有食材都煮得软烂，粥变得浓稠就可以了。不用放太多糖，要是觉得没味道，加一点点冰糖调味就行，早上喝一碗，暖和又营养，还能垫饱肚子，一上午都有精力。

第二款是黑豆核桃豆浆，方便携带，不管是早上赶时间，还是下午饿了当加餐都合适。先把黑豆提前泡发，大概 4 小时就够了，泡好后用清水洗干净；核桃去壳，取出核桃仁，要是觉得核桃仁表面的薄皮有点涩，可以用温水稍微泡一下，把薄皮撕掉，这样打出来的豆浆不会有涩味。把泡好的黑豆和核桃仁一起放进豆浆机里，加适量的水，水量可以按照自己喜欢的浓稠度调整，一般到豆浆机的刻度线就行，然后选择豆浆模式，等豆浆机工作完成，把豆浆过滤一下（要是喜欢喝带渣的，也可以不过滤，渣里也有很多营养），加少量冰糖调味，放凉一点就能装在杯子里带走。这款豆浆口感绵密，有核桃的香味，还有黑豆的醇厚，比外面买的豆浆更健康，也不用担心有添加剂。

第三款是黑豆山药排骨汤，适合全家一起吃，汤品鲜美，营养也足。先把排骨洗干净，放进冷水锅里，加几片姜，大火煮开，煮出浮沫后把排骨捞出来，用温水洗干净，这样能去掉排骨的腥味；黑豆提前泡发 4 小时，洗干净备用；山药去皮，切成滚刀块，要是担心山药去皮后氧化变黑，可以切好后泡在清水里。把处理好的排骨、黑豆和姜片一起放进砂锅里，加足量的温水，大火煮开后转小火，慢炖 1 小时左右，然后把山药块放进去，继续炖 30 分钟到 1 小时，直到山药变软，排骨和黑豆都炖得软烂，最后加适量的盐调味就可以了。这款汤喝起来不油腻，排骨的鲜味和黑豆、山药的香味融合在一起，不管是喝汤还是吃食材，都特别满足，一家人围在一起吃，既能补营养，又能享受美食的快乐。

其实日常吃食材，不用追求多复杂的做法，也不用把某一种搭配神化，像黑豆这样的普通食材，只要搭对了伙伴，简单做一做，就能给身体带来不少好处。不管是早餐喝一碗黑豆黑芝麻粥，还是下午喝一杯黑豆核桃豆浆，或者晚上全家一起喝黑豆山药排骨汤，都是在不经意间给身体补充营养。坚持吃下去，能看到头发更有光泽，身体更有力气，整个人也显得更年轻有活力，这样吃美食的同时还能养身体，才是最舒服的生活方式。大家要是喜欢，也可以试试这些搭配，说不定会发现，原来普通的黑豆也能吃出这么多花样和好处。