北大研究：每日喝茶4克以上，会增加整体癌症风险？真的吗？

家住苏州的王阿姨，今年刚过五十，总有喝两壶热茶的习惯。茶杯不离手，早上龙井提神，下午普洱解腻。她一直以为，喝茶降脂抗氧化、常饮益寿，但一则新闻却让她心头一紧——“北大研究提示，每日喝茶4克以上，与癌症风险上升相关。”

王阿姨疑惑：难道天天喝茶，反而会伤害身体？这个“反常识消息”在小区微信群炸开了锅，邻居们讨论得热火朝天，有人坚持“茶好久喝错了”，也有人觉得“茶肯定没问题”。那么，喝茶到底是健康良方，还是隐藏风险？为什么一项研究会引发如此巨大争议？

一直以来，饮茶被视为东方养生文化的重要组成部分，甚至有“喝茶防癌”之说。那么，北大团队究竟发现了什么？

2019年8月，北京大学公共卫生学院李立明教授团队发布一项前瞻性队列研究，纳入了十余万中老年中国人作为样本，追踪受试者的饮茶习惯与健康结局。

研究数据显示：每日茶叶摄入超过4克的群体，其整体癌症发病风险有上升的趋势。换句话说，和不喝茶或者少于4克/天的人相比，这部分人群发生癌症（包括消化道、胃、食管等多种类型）的比例更高。

研究还提醒，高温、浓茶、空腹喝茶等饮用习惯，可能进一步增加食管等部位的癌症发生风险。专家分析，茶叶本身含有咖啡碱、茶多酚等活性物质，适量摄入有一定抗氧化、心血管保护作用，但剂量过高时，长期刺激胃肠道黏膜，或伴随摄入杂质、黄曲霉毒素等有害物质，可能成为致癌风险的推手。

但彻底放弃喝茶，真有必要吗？除了北大队列，中华医学会等权威机构指出，目前尚无确凿证据表明“喝茶必致癌”，个体差异和饮用细节同样重要。

首先要澄清的是，4克茶叶大约相当于1-2小杯浓茶，或3-4杯淡茶。生活中一壶泡“功夫茶”，实际上不少人轻松超标。那“过量饮茶”究竟会带来什么影响？

1. 消化道负担增加，胃肠功能易失衡

长期每日高量饮茶，胃酸分泌加快、消化道黏膜受刺激。国外研究表明，大约12.3%的重度饮茶者出现胃部不适、反酸、腹胀等消化类症状，尤其早上空腹喝浓茶者，胃黏膜损伤风险更大。

2. 特殊人群癌症风险上升，数据支撑警示

根据北大团队的大型调研，每日茶叶摄入≥4克人群，其消化系统肿瘤发生率约比对照组高8.6%。尤以胃癌、食管癌为主。注意，这一风险在喜欢喝烫茶、浓茶、饮茶年长人群中更为显著。

3. 肝肾代谢负担加重，免疫力或波动

有学者指出，过量饮茶导致咖啡碱摄入过多，肝脏和肾脏解毒压力加大。长期如此，还可能引发免疫系统暂时性失调，表现为易疲劳、夜尿增多等。数据显示，平均每日咖啡碱摄入300毫克以上人群，其肝肾相关检验指标异常率增加14.9%。

值得一提的是，这些风险与饮茶的“方式”紧密相关。例如，高温烫茶对食管黏膜伤害明显大于温凉慢饮。喜欢泡一天茶、反复加水者，也可能增加致癌物沉积概率。

难道养生饮茶就一定要“戒断”？其实不必恐慌，关键在于方法与量的平衡。

科学建议如下：

控制日饮茶量在4克（约一小把）以内，分次淡饮最佳。这样既满足口感，又降低副作用。

切忌空腹、烫口、高浓度饮茶。饮茶温度以“40-60℃为宜”，避免食管反复受损。

孕妇、肝肾功能差、贫血、心脏病等特殊人群建议低咖啡碱、低多酚“淡茶或替代”为主。

不要用茶水送药。不少降压药、补铁药等易被茶多酚影响吸收。

选择正规茶叶品牌。茶叶若原料、储存不当，杂质及霉菌污染风险加大。

当然，茶叶品种（如绿茶、红茶、乌龙等）对健康的影响差异很大，每个人的体质敏感性也不同。如发现喝茶后胃痛、胸闷、睡眠障碍等，应及时调整。