黄豆素有“豆中之王”的美誉,是日常生活中不可或缺的优质食材,营养价值十分丰富。它的用途广泛,既能用于提炼豆油、制作蛋白粉,也是豆腐等各类豆制品的核心原料。
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不过对咱们老百姓来说,日常在家食用黄豆的方式比较简单,多是煮成豆咸菜,很难将其风味充分发挥。
今天就给大家分享一个在家就能轻松搞定的黄豆吃法——自制酱豆。这种做法无需复杂加工,操作起来十分可行,最终做出来的酱豆酱香浓郁,能让黄豆的美味得到全新呈现,很适合家庭尝试。
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黄豆在所有豆类中营养价值非常高,素有豆中之王的美称。今天咱们不打豆浆了,分享一个好吃的做法,一起来看看吧!
所需食材:黄豆,猪肉,大蒜,生姜,大葱,洋葱,青红椒,八角,香叶,生抽,蚝油,食盐,白糖,甜面酱,白酒,食用油,
做法如下:
1 首先把黄豆洗干净,再泡上4个小时以上,这是泡好的黄豆,明显涨大了许多,把泡黄豆的水控出来。
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2 控干水分的黄豆倒入锅里面,加入没过黄豆的清水,放入两个八角,一勺食盐,两片香叶,盖上锅盖,开大火把它煮熟,开锅后转小火儿,把黄豆煮15分钟,煮制黄豆非常的软烂,就可以关火了,在汤里泡着备用。
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3 准备一段大葱,斜刀切成片。一块生姜,先切成片,再切成姜丝。半个洋葱,也切成片,把葱姜都放入一个碗中。几个去皮的大蒜,切成蒜片,切好后也放入碗中备用。
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4 再准备一块肥一点煮熟的猪肉,把它切成厚片,再切成条,最后把它切成小丁,切好后放入一个盘子里。
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5 一根红椒,先切成长条,再切成小碎丁,一根青椒也给它切成小碎丁,切好后放入小碗中。
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6 黄豆泡了20分钟,也入味了,把它捞出来,把里面的八角香叶捡出来不要了。
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7 起锅烧油,油热后下入生姜,洋葱,大葱炒出香味,炒至微微发黄就可以,再把它们捞出来不要了。
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8 再把切好的肉丁倒进来继续翻炒,炒出里面的油脂,把肉丁炒至表面微微发黄,把它捞出来,先放入盘子里,把青红椒倒进来,用铲子再次翻炒,把青红椒炒至断生,再把黄豆倒进来,把黄豆里面的水分全部给它炒出来。
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9 然后倒入一大勺的生抽,适量的蚝油,半勺食盐,一勺白砂糖,两勺的甜面酱,再继续炒出酱香味。再淋入少量的高度白酒,最后把炒好的肉丁倒进来翻炒均匀,关火出锅盛出来,这样就可以上桌享用了。
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黄豆这样做非常的好吃下饭,鲜香又入味,拌面条、拌米饭或者是夹馒头来吃都非常的不错,如果你喜欢黄豆这样的做法,就收藏起来试试吧!
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