上海
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今天，小嘉带来一道
家常版牡丹燕菜
让你在家就能复刻洛阳名菜
食材准备
白萝卜500克、鸡腿150克、黄瓜50克、胡萝卜50克、豆干50克、火腿50克、鱿鱼丝30克、香菜5克、鸡蛋2个、淀粉15克、鲜鸡汁调味料16克
制作步骤
1.将白萝卜洗净切成细丝，放入清水中浸泡约30分钟，并将鸡腿肉同步蒸熟。
2.将白萝卜丝捞出沥干水分，均匀铺在汤盆底部，将煮熟的鸡腿肉撕成细丝。
3.将黄瓜、胡萝卜、豆干、火腿分别切成细丝，把处理好的食材焯水备用。
4.根据个人喜好，按顺序把食材摆放在汤盆中，在适量开水内加入鲜鸡汁调味料搅拌均匀制作料汁。
5.将料汁倒入汤盆，打蛋取蛋黄，加入淀粉和水搅匀，装入保鲜袋扎紧。
6.将蛋液蒸熟并切成薄片制作蛋卷，在蒸菜上摆成花朵状，加上新鲜香菜叶装饰即可。
形似燕窝，妆若牡丹
细细品尝，丝丝入味
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通讯员： 董红
编辑：袁悦
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