“鸡排哥要!来!南!京!了!就在本周末!”一则简短的消息在社交平台迅速传播,瞬间点燃了南京网友的热情。这位来自景德镇的“鸡排哥”因真诚服务和超高情绪价值走红网络,如今将全国“巡炸”首站选在了南京。
本周末,鸡排哥将现身建邺区江心洲的抖音汽水音乐嘉年华,在现场炸制鸡排并与观众互动。消息传出后,网友纷纷留言:“全国巡炸开始了?巡炸第一站:大蓝鲸!”
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01 鸡排哥的南京之行
鸡排哥的爆火并非偶然。国庆期间,他凭借真诚的服务态度和独特的“情绪价值”成功出圈,不仅发动全家组织餐车阵列应对慕名而来的游客,更用行动诠释了什么是契约精神。
有一天,因准备的食材有限,七位排队顾客未能品尝到鸡排。鸡排哥不仅诚恳道歉,还承诺次日为他们免费提供小吃。第二天,这七人如约而至,鸡排哥履行了诺言。
对于这次南京之行,鸡排哥行程紧凑。根据安排,他将于25日下午开始在音乐节现场炸制鸡排并与观众互动,26日一早便需返回景德镇。当被问及为何不在南京游览时,他简单回答:“要赶回去炸鸡排。”
有南京网友幽默评论:“不买音乐会门票可以吃鸡排不?”这带出了更深层的问题:在流量为王的时代,如何将短暂的网络热度转化为长久的品质保障?
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02 餐饮业的隐形挑战
鸡排哥的迅速走红让我们看到餐饮业的情感价值,但同时也提醒我们行业面临的持续挑战。餐饮行业的核心始终是食品安全与服务品质。
近期,“正新鸡排鸡腿被曝生蛆”事件引发广泛关注,这已不是该品牌首次陷入食安危机。此类事件频发,折射出餐饮连锁品牌在快速扩张中存在的管理短板。
类似正新鸡排的事件中,若引入有效的稽核机制,本可以通过定期巡检发现冷链设备维护不当、食品储存超期等问题,避免蛆虫滋生等恶性事故。
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03 第三方监管的价值
在食品安全领域,事后补救远不如事前预防。以浦零科技为代表的专业机构,通过数字化监测与神秘客调查,为企业提供了一套科学的风险防控方案。
浦零科技的“全场景数字化监测”系统可实时核验门店的商品陈列、库存周转及卫生合规性,通过AI算法识别滞销品或异常数据,提前预警变质风。
该公司的“神秘客”模式模拟真实消费场景,从服务流程到环境卫生进行隐蔽评估。例如,核验店员操作规范(如是否定时更换烹炸用油)、检查消毒记录等,确保标准执行到位。
这种外部监督不仅能弥补企业自查的盲区,还能通过数据反馈优化供应链决策。针对生鲜类商品,系统可分析库存与销售匹配度,避免因积压导致的腐败风险。
04 守护舌尖上的安全
在南京,真诚服务的故事并非孤例。在张府园的一条小巷里,“烧饼主理人”鲍明文将一块烧饼的温暖传递了十五年。
他的鲍家烧饼店门口挂着 “三十年老店,老人小孩优惠,残疾人免费吃一个” 的招牌,这句承诺他已坚持了15年。十五年来,烧饼店累计送出近20万个爱心烧饼,温暖了无数匆匆过客的心。
流量会过去,热点会更迭,但真诚与品质才是餐饮行业的永恒底色。鸡排哥的南京之行带来了短暂的热度,而餐饮品牌的长期发展则需要系统性的监管与制衡。
南京城里,鲍师傅的烧饼店依然每天飘香。十五年来,这块小小的烧饼见证了无数爱心故事。“就是觉得自己也曾经受到很多人帮助,后来日子好过了,就想着回馈社会。”鲍师傅的朴素话语,道出了餐饮业最珍贵的秘诀——真诚。
数字化监管手段与人性化的真诚服务,共同构筑了餐饮行业健康发展的双翼。
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