小饺子撬动大产业——永济市牛肉饺子产业委员会正式成立，开启特色产业集群发展新篇

10月23日，永济市牛肉饺子产业委员会成立大会在永济市零工市场二楼会议室隆重举行。永济市人社局党组书记、局长李彬参加会议，党组成员、副局长樊红收主持会议，全市相关职能部门、永济市餐饮协会及部分驻外办公室主任、产业链企业代表齐聚一堂，共同见证永济牛肉饺子产业从“分散自发”迈向“集群提质”的里程碑时刻，为地方特色美食赋能乡村振兴、实现高质量发展按下“加速键”。

大会伊始，永济市餐饮协会会长杨建平作产业委员会筹备情况报告，从“破解产业分散化、标准不统一、品牌影响力弱”等现实痛点出发，详细阐述委员会成立的背景、必要性与未来愿景，努力推动产业标准化生产、品牌化运营、国际化布局，让“永济牛肉饺子”从地方小吃升级为支柱产业。随后，永济市农业农村局主任张杰介绍品牌农业强市建设情况。永济市人社局外出务工人员服务管理股股长祁升宣读委员会候选人建议名单，经与会代表举手表决、规范选举，首届领导机构正式产生，为产业发展奠定组织基础。

杨建平作筹备成立永济市牛肉饺子产业委员会情况报告

宣读候选人建议名单

永济市人社局党组书记、局长李彬在会上对委员会成立表示祝贺，并围绕“做大做强永济牛肉饺子产业”提出四项核心部署，为产业发展划定“路线图”。

一是立足优势，夯实全产业链根基。聚焦永济“食材优、工艺精、调料特”三大优势，在食材资源、加工传统及秘制调料的传承创新优势，从源头夯实产业链“第一公里”，确保每一颗饺子都保留“永济风味”的核心特质。

二是聚焦协同，推动三产深度融合。明确“一产提质、二产提效、三产提标”的融合路径，一产聚焦“优质供给”，扩大绿色肉牛、有机小麦种植规模；二产主攻“标准升级”，制定《永济牛肉饺子生产加工地方标准》，引入中央厨房、速冻锁鲜、冷链物流技术，推动从“作坊式”到“工业化”转型；三产侧重“品牌增值”，通过开设连锁体验店、发展预制菜电商、举办“饺子文化节”等方式，提升品牌知名度与市场占有率。

三是创新引领，激活发展新动能。一方面深挖文化内涵，整理“永济牛肉饺子与舜帝文化”“晋南饮食习俗”等故事，将文化元素融入包装设计与品牌宣传；另一方面拥抱数字技术，搭建“永济牛肉饺子产业云平台”，实现“食材溯源、订单管理、线上营销”一体化，同时对接抖音、美团等平台，拓展年轻消费群体市场。此外，依托人社、农业等部门政策，提供“创业贷款、技能培训、展会对接”等精准扶持，优化产业营商环境。

四是团结奋进，共绘产业新图景。“委员会的成立，不是终点而是起点。”李彬局长强调，永济牛肉饺子产业的发展，需要养殖户、加工企业、餐饮商户、职能部门“同向发力”。他倡议全体成员锚定“标准化、品牌化、国际化”目标，携手破解“小散弱”难题：建立产业链供需对接机制，解决“食材滞销、原料短缺”问题；组建技术专家团队，为中小企业提供工艺指导；联合拓展外埠市场，借助驻外办公室资源，推动“永济牛肉饺子”进入长三角、珠三角等地区，逐步走向国际。

此次永济市牛肉饺子产业委员会的成立，标志着地方特色产业发展迈入“组织化、协同化”新阶段。与会企业代表纷纷表示，将积极参与委员会工作，从“单打独斗”转向“抱团共赢”。下一步，委员会将率先制定产业标准、搭建对接平台、开展技能培训，以“一碗饺子”撬动全产业链发展，实现“特色产业赋能乡村振兴、品牌效应助推高质量发展”的目标，让“永济味道”香飘全国、走向世界。

【来源：永济人社】