上海
旧时乡间虽条件艰困，但对过节十分重视。印象中，每年一临近重阳，无论再忙，外婆都会蒸上一笼重阳糕。
江南一带，重阳糕的样式有好几种。除了糕团店售卖的定胜糕外，乡间那种外观黄澄澄、别称“黄松糕”的，也是其中一种。制作黄松糕费时费工。早在节前几日，外婆便忙着将收在角落里的糕屉搬出来洗净晾晒。接下来便是磨粉：将筛选好的新粳米和糯米淘洗、浸泡后，摊到席上晾晒至似干非干，就可上磨磨成米粉。糕的馅料最常见的是豆沙、芝麻等。
到了重阳节当日，外婆半夜便会起来，上灶生火。再将糯米粉、粳米粉倒入盆中，和以温水反复揉搓。之后，在垫有湿纱布的糕屉间，先放入一半糕粉，刮平后均匀撒上备好的馅料，继而放入另一半糕粉，用竹片轻轻刮平后，盖上盖，旺火沸水速蒸。十多分钟之后，等到蒸腾的热气齐齐地透了上来，糕熟矣。外婆一把揭开盖，热腾腾的水蒸气中，一大块充满米香的糕赫然招摇于眼前哉。
此时的糕还不能马上吃。待稍冷却后，外婆将糕屉端到一旁桌子上，往上洒点冷水，再取下屉内纱布，拿刀将糕切成小块，再插上我与妹妹事先用彩纸裁好的五色小旗。待得一块厚笃笃、实敦敦的糕，总算安心拿到了手，往嘴里送的那一刻，我的脸上，瞬时便露出了孩童招牌式的喜悦。
上观号作者：上海嘉定
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