六千年酿韵为序，杏花村里酿未来

文｜醉美团队

盛夏的三晋大地热浪灼人，但白酒酿造工们在赛场的竞技热情，比这炎炎烈日更炽热。

6月24日，以“展示晋酿风采，技启新质未来”为主题的山西省第二届食品工业行业（白酒酿造工）职业技能大赛在汾阳杏花村火热开赛，全省5个地市的近百名酿造精英同台竞技。

本次大赛由山西省总工会、省人力资源和社会保障厅、省工业和信息化厅支持指导，山西省财贸轻纺烟草工会和省食品工业协会联合主办，汾酒集团与山西食协酒业专委会承办，山西省酿酒工业协会、汾阳市酒业协会协办。

作为晋酒领军企业，汾酒始终以培育优质人才、推动产区共荣为己任。此次参与承办赛事，不仅是汾酒传承匠心、培育人才的生动实践，更展现出推动产区协同发展、引领行业迈向高质量新征程的坚定担当。

山西省食品工业协会会长、汾酒集团党委书记、董事长袁清茂在大赛开幕式致辞中强调：“本届大赛旨在以赛促学、以赛强技、以赛为媒，为山西白酒行业选拔、培养一批技艺精湛、勇于创新的高技能人才。”

六千年酿韵为序

汾酒引领清香发展

此次活动的举办地杏花村，是中国酒业的重要发源地之一。

1982年3月，由国家文物局、山西省文物局、考古研究所和吉林大学考古专家组成的晋中考古队在杏花村遗址考察发现，6000年前的杏花村先民已经较为普遍地酿造“人工谷物酒”。

以此为起点，汾酒开启6000年酿造史、1500年成名史、1300年诗酒史、800年蒸馏酒史、300年品牌史、149年企业史，孕育出一代又一代秉持匠心的酿酒大师。

汾酒不仅传承悠久、人才济济、大师辈出，是晋酒历史上的辉煌一笔，也是新时代晋酿人才培育的摇篮和产区的建设的扛旗者。

袁清茂表示：“汾酒集团作为龙头企业，正全力践行‘带动清香品类复兴，引领并打造全国一流白酒产业集群’的使命，加快建设‘十里酒城’‘世界酒都’，推动清香型白酒核心产区高质量发展。而这一切，离不开一支理论扎实、技艺高超、创新进取的酿酒人才队伍。”

近年来，汾酒实施经营管理人才本领提升、专业技术人才能力提升、技能操作人才素质提升及全员知识更新普惠四大工程，全方位锻造高素质人才队伍。

培训方面，汾酒扩招内训师队伍，并根据内训师的不同领域，实施定制化授课技巧，持续完善培训体系。据山西汾酒《2024环境、社会和公司治理（ESG）报告》，截至2024年，内训课程开发至53门；2024年公司基层常规培训达3120场次，参与人数共计2.8万余人次。

校企合作方面，汾酒与清华大学、山西大学等高校合作，推进职业教育的改革创新，通过“新型学徒制”年培育技术骨干超500人。汾酒的工匠们以高校知名教授为师，进一步拓宽了视野，搭建起从理论到实践、从传统到创新的系统的知识框架，成为汾酒复兴的中坚力量。

同时，汾酒还与汾阳市政府、杏花村经济技术开发区联合共建杏花村汾酒专业特色工匠学院，整合政府、企业、高校三方资源，打造“产学研用”一体化平台。

据悉，学院于2025年4月正式挂牌，已着手开设白酒酿造工艺、酒体设计、品质检测、智能化生产等核心专业，并配备国家级酿酒大师、行业技术专家等组成教学团队，通过“理论+实训+顶岗”的培养模式，实现人才培养与产业需求的无缝对接。

这些举措只是汾酒人才战略的冰山一角，如今的汾酒已构建完善培育体系与强劲人才梯队，以深厚的人才储备，持续引领清香热潮。

此外，汾酒还举办多项行业交流活动，持续搭建技艺切磋与经验共享平台，推动产区人才协同发展与技术创新突破，为产区高质量发展注入澎湃动能。

晋酿精英

在杏花村里酿未来

人才是产区发展之根本。

在汾酒飘香的杏花村，赛事现场涌动着晋酿传承与创新的蓬勃活力。

本届大赛中，20-40岁中青年工匠占比近68%。新生代力量的崛起，不仅彰显了白酒技艺传承有序，更为行业创新发展注入澎湃动能，预示着清香型白酒产业未来可期。

作为当之无愧的产区龙头和优秀的民族企业，汾酒始终心系产区与行业发展，关注酒业的人才培育。面对众多同台竞技的晋酿优秀中青年才俊，袁清茂提出了三点希望：

第一，热爱清香白酒的传统技艺。酿酒是一门千年传承的技艺，每一滴酒都凝聚着先人的智慧与匠心，希望大家以敬畏之心对待传统，深入钻研酿造原理，领悟工艺精髓，让传统文化在青春热血中焕发新生。

第二，执着酿造技艺的创新突破。守正不泥古，创新不离宗，希望大家既扎根传统，又敢于突破，在微生物研究、工艺优化、品质提升等方面大胆探索，用年轻的大脑，为古老技艺插上科技的翅膀，推动行业向绿色化、智能化、高端化迈进。

第三，享受竞赛和技艺精进的成就感。技能竞赛既是比拼的舞台，更是交流的平台，希望大家以平和心态投入比赛，在切磋中提升自我，在挑战中收获成长，品味技艺精进的甘甜与满足，让这段经历成为职业生涯的闪亮勋章。

袁清茂还呼吁行业共同努力，切实提高白酒酿造工的岗位待遇和社会地位，让他们获得与贡献匹配的薪酬，在企业发展中有话语权，在社会上有荣誉感，让“大国工匠”真正成为令人向往的职业选择。汾酒集团也将率先行动，为优秀酿造工提供更广阔的发展平台。

以身作则的汾酒，正以六千年匠心为根，以人才培育为翼，携手产区同行，在新时代的浪潮中书写清香白酒产业蓬勃发展的辉煌新篇。