10月23日,苏州举办2025年阳澄湖大闸蟹挑蟹师技能评定大赛。本次比赛吸引来自常熟、昆山、相城区和苏州工业园区等地近200名挑蟹师参与,通过实操考核的挑蟹师获颁合格证书。
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大赛现场。苏报融媒记者 王安琪/摄
用手掂一下就能估出一只大闸蟹的重量,精确到1克;手一捏就能辨别出大闸蟹的等级分类……“挑蟹师”既是大闸蟹的品质检测员,也是定价师。现场,只见挑蟹师熟练地抓起一只张牙舞爪的母蟹,捏捏蟹腿,再观察蟹肚,短短几秒,就能评定出是否是一只精品蟹。挑蟹师老张告诉记者,品相好的大闸蟹,特点是腿要硬、要有力,软的则不行。翻开肚子看一下,里面一定要红,越红越好。有经验的挑蟹师不光会挑,而且还得会“看”,一批螃蟹倒出来,大概能挑出多少精品蟹,这批蟹能成活多少天,心中都能有数。
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大赛现场。苏报融媒记者 王安琪/摄
阳澄湖大闸蟹是我国久负盛名的农产品地理标志产品,也是环阳澄湖地区的主要产业。据介绍,根据《阳澄湖大闸蟹质量等级》标准相关要求,苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会在行业内开展此次大赛,旨在通过系统化培训、科学化考核和权威性认证,挖掘并培育一批具备精湛技艺与职业素养的阳澄湖大闸蟹挑蟹师,引导挑蟹行业走向职业化、标准化,增强阳澄湖大闸蟹品牌信誉与市场竞争力。
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阳澄湖大闸蟹。苏报融媒记者 王安琪/摄
“此次大赛不仅是技艺的比拼,更是行业人才队伍建设的有力举措。”主办方相关负责人认为,通过专业竞技与交流,挖掘并表彰具有顶尖挑蟹技艺的行业人才,可以形成为产业赋能的复合型人才,并通过以赛促训、以评促建,进一步推动阳澄湖大闸蟹产业提质升级,让“阳澄湖大闸蟹”这块金字招牌在市场的浪潮中历久弥新。
(编辑:晚秋)
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