浙江
大杭州的秋天虽迟但到，桂花香了，枫叶红了，还有万市的银杏，你期待上了吗？
每年此时，富阳的“西大门”，与临安、桐庐交界的万市镇，都会迎来一年中最富有诗意的季节——3500余棵银杏树渐次换装，在秋日暖阳下闪烁着温暖的光泽，点靓整个山乡。
（往年万市“银杏之秋”）
眼下，虽然银杏叶虽还处于由青转黄的过渡阶段，但银杏树下已经热闹起来。
山里的食材朴实味道更扎实
一场银杏树下的烹饪赛
为金秋出游备下一桌山野美味
清晨的山间，薄雾未散，万市镇杨家村银杏公园，炊烟轻袅。
周二，2025年万市镇中式烹饪职业技能竞赛在古银杏树下举行，全镇15家民宿、农家乐及餐饮单位的烹饪高手来了一场舌尖上的竞技。
从刀工、火候到调味与摆盘，按照竞赛规则，选手们要在90分钟内完成一道荤菜与一道素菜的制作，全面考验其烹饪技能与地方特色的融合能力。
悦享民宿的孙孔芳带来了店里的招牌菜——龙羊杀猪菜（白腌菜土猪肉）。
自家腌制的酸爽白腌菜，与万市本地的丰腴土猪肉结合。正如孙孔芳介绍的，别看山里的食材朴实，味道其实很扎实呢，是一道承载了乡愁的滋味。另一道山野风味石笋干土豆，以吸收山野精华的石笋干与本地小土豆一同焖烧，同样也山乡风味十足。
三姐妹饭店的朱师傅烹饪的是龙羊豆腐煲。
在朱师傅看来，小有名气的龙羊豆腐，只需搭配新鲜香菇与肉片，便足以呈现其本真风味。豆腐的嫩滑与香菇、肉片的鲜美相互交融，让人回味无穷。
除了龙羊味道，万市的山乡美味也在不断创新——鑫山海咖啡馆的万军浩带来的“花甲虾”与“酸辣汤”，特别迎合年轻人的口味，将本地食材与网红小吃巧妙融合，“我相信新的风味表达同样可以讲述万市的故事。”万军浩说。
还有杏福民宿的菜品“落地有声”，与银杏联动，以新鲜采摘的银杏果为主角，将翠绿软糯的果仁烧制成一道散发独特香气的佳肴，不生不苦，清新爽口。
参赛的菜品还有红烧肉、土鸡煲、生粉圆子等，比赛评委、杨家村党总支书记陈小卫品尝一遍后，第一想法就是无论从选料，还是烹饪，都“很万市”。
“比如这道生粉圆子，是富阳农村常见菜式，而万市的生粉圆子别具一格，以本地番薯生粉混合多种蔬菜和肉粒，先煮后煎，外酥内糯，广受好评。”陈小卫说，现场每一道菜品，宛如一部立体的万市风物志。这不仅体现了烹饪技艺，更蕴含了村民珍惜物产的智慧。
最终，三姐妹餐馆获得了一等奖，悦享凤林居民宿、一隅半溪民宿获得了二等奖；鸿锦山庄、灵云民宿、鑫山海咖啡馆获得了三等奖。
赏万市银杏还需耐心等待
“银杏之秋”文旅消费季正在筹备中
万市银杏怎么样了？趁着此次烹饪竞赛，我们也为大家实地探访了一番。
万市镇有“浙江银杏之乡”的美誉，最美风光在杨家村，村里的田间地头、房前屋后，分散着1200多棵百年以上的银杏树，有“十里古银杏”之称。
随着这段时间的一波降温，此时的银杏树，已经处于青黄相接的状态，有不少叶片边缘染上了金黄，犹如星星之火，有向枝头蔓延的趋势。
“按照往年的情况，万市银杏最佳观赏期总要等到11月中旬，再等到一波降温后，就会呈现满树、满村、满山金黄的景象，大家可以期待一下。”万市镇相关负责人说。
2025杭州富阳第十七届万市“银杏之秋”文旅消费季也正在紧锣密鼓地筹备中，11月银杏叶金黄时，丰富精彩的活动将如约而至，
“此次烹饪竞赛，不仅是厨艺的较量，还是万市本地饮食文化的集中呈现，更是一场秋天的邀约，欢迎各地游客来万市赏银杏、吃山珍、住山房、淘山货。”相关负责人说。
记者 宣涛 富阳微融圈 陈柳青
我们大杭州新媒体编辑
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