千岛湖水的“ 七十二变 ”！

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开栏语

习近平总书记在浙江工作期间就指出，“杭州过去是风景天堂，西湖天堂，下一步是硅谷天堂，高科技天堂”。G20杭州峰会期间指出，“杭州是创新活力之城”。2023年杭州亚运会期间考察浙江时再次提出要求，“在以科技创新塑造发展新优势上走在前列”。

7月29日，市委十三届九次全会召开，全会作出重要决定，因地制宜发展新质生产力，加快建设更高水平创新活力之城。

9月1日起，都市快报、橙柿互动联合《杭州》杂志、各区县市融媒体中心推出“北高峰观察·峰云访谈——贯彻落实市委十三届九次全会精神区县市一把手专题访谈”，聚焦全会决定部署，结合未来发展实际，畅谈创新活力之策。

今天，走进淳安县，听听淳安县委书记杨泽伟怎么说——

淳安县委书记 杨泽伟

让一湖秀水喝出更多新滋味

“十五五”期间，推动从饮用水向蛋白饮料、功能饮料、果蔬汁、茶饮料等行业延伸，让一湖秀水喝出更多新滋味。

打造威士忌“醉美”品鉴游、万亩林海“醉氧”康养游、月光岛“最爱”婚恋游、百里绿道“最爽”骑行旅、环湖公路“最佳”自驾游等多元旅游体验场景。

“绿”是底色，“水”是灵魂，千岛湖是最亮的品牌，我们始终把呵护一湖秀水的无限美丽作为最大责任。

记者：杨书记你好，千岛湖水是淳安最大的资源，请问淳安在招引产业链上下游龙头、打造世界级“水饮”产业集群方面有何新动作？

杨泽伟：我们锚定“中国高端水业基地”和“中国威士忌千岛湖产区”两大目标，“十五五”期间重点是持续做大做强农夫山泉、千岛湖啤酒等龙头企业，全力推进承德露露、一方水饮超级工厂等13个水饮料产业项目建设，推动从饮用水向蛋白饮料、功能饮料、果蔬汁、茶饮料等延伸，让一湖秀水喝出更多新滋味。特别是总投资42亿元的5个威士忌项目正接续落地，全部投产后，年均产能达2万吨，按700毫升一瓶算，就是2800万瓶，产值达84亿元。

记者：淳安作为“长三角旅游休闲热门度假区”，如何推进消费特别是旅游消费转型升级？

杨泽伟：我们的重点是加快观光游、休闲游、赛会游、康养游、主题游“五位一体”融合发展。在观光游上，加快推进主题岛屿改造提升；在休闲游上，重塑“名城名湖名山”国际黄金旅游经典线路；在赛会游上，打造“北有青海湖、南有千岛湖”环湖自行车赛等国际级品牌，力争全年举办赛事活动60场以上；在康养游上，积极推进中医康养等项目。在主题游上，打造威士忌“醉美”品鉴游、万亩林海“醉氧”康养游、月光岛“最爱”婚恋游、百里绿道“最爽”骑行旅、环湖公路“最佳”自驾游等多元旅游体验场景。

记者：淳安地域面积广，城乡差异大，如何推进城乡融合发展解决“弱在散上、难在山上、困在路上”问题？

杨泽伟：一是坚定不移抓“强城”。统筹推进县城和中心镇建设，特别要健全完善农业转移人口市民化机制，推动偏远山区农民向县城和中心镇集聚。

二是坚定不移抓“兴村”。加快打造4个省级重点村片区组团，精准实施14条增收举措，上半年累计促农增收2.38亿元。

三是坚定不移抓“融合”。聚焦一老一幼、教育和医疗，扩面实施“托幼一体化”、医院养老院“两院”融合，打造“家门口”幸福养老品牌。

记者：作为浙江唯一的“特别生态功能区”，千岛湖水质保护是重中之重。除了传统的监管手段，还有哪些创新应用和成效？

杨泽伟：面对573平方公里的湖区，传统监管难以面面俱到，科技手段成为千岛湖保护新的“利器”。我们上线国内首个特大型湖泊全域智治平台“秀水卫士”，构建起“天上看、地上巡、数据联”的智能监测网络；搭建“数字第一湖”平台，形成全湖域20分钟快速反应圈；开展极端洪水、鱼类资源结构、千岛湖藻类异变与水生态水环境关系等课题研究，为千岛湖保护提供了智力支持和科技支撑。

千岛湖水的“ 七十二变 ”

在浙西群山的怀抱里，573平方公里的千岛湖像一块被晨光擦亮的蓝宝石，1078个岛屿浮在水面上，把湖水衬得越发清冽。

从前，这汪水是新安江上的航标，是水库里的蓄水源，是游客镜头里的远风景。如今，它变了——会在凌晨“报警”提醒渔船越界，能在蒸馏器里酿出琥珀色的威士忌，可变成绿道上的骑行凉风，还能裹着酱香钻进百姓的钱袋子。

千岛湖水正在学会七十二变！它的“七十二变”，不是神话里的法术，是淳安人捧着一湖秀水，琢磨出来的生态与发展的相处之道，每一“变”里，都藏着普通人的笑脸，都让这湖秀水，活成了更有价值的样子。

水变“新哨所”

在浙皖边界的鸠坑口，一座银白色的建筑临江而立，这里是目前国内监测指标最全的水质自动监测超级站。作为千岛湖水源保护的“新哨所”，各种精密仪器一字排开，正24小时不间断地凝视着一江碧水由西向东奔涌。

余日霖在监测相关水质数据

清晨5点半，鸠坑口还浸在晨雾里，工作人员余日霖已经坐在监测屏前。

“它们很‘聪明’，所有仪器都能在线自动监测，并自动传输到数据平台。”余日霖介绍，这座超级站堪称“全能”——监测涵盖重金属指标63项，靶向监测水中有机物122项，非靶向监测水中有机物1.9万种以上。这些数据实时传到淳安县“秀水卫士”应用场景的中枢系统，让千里之外的水质变化尽在掌握。

秀水卫士

“以前的千岛湖水是‘闷葫芦’，脏了、浑了，得等实验室把结果送回来才知道，等赶到现场，说不定麻烦都过去了。现在不一样了，它自己会‘报平安’，连水里的微量农药残留都能揪出来。”余日霖说。

超级站的智慧不仅体现在监测精度上，更融入了跨区域协同的治理哲学。眼下，淳安与安徽歙县、绩溪等地的合作已从“一水共护”迈向“一域共富”。“你看这儿，”余日霖指着临岐镇水域的数据流，曲线微微向上翘了一下，“昨晚10点，这里的水‘喊’了一声——有艘渔船不小心越了界，执法船18分钟内就赶到了。”

瞧，千岛湖这水现在不仅会“说话”，还会“劝人”，成了守护自己的“智能哨所”。

水变“威士忌”

上午9点半的淳之谷威士忌酿造车间，铜制蒸馏器嗡嗡地转着，蒸汽裹着大麦的甜香，从锅盖缝里钻出来，在车间里绕了个圈，又飘向窗外的湖面。

淳之谷威士忌酒厂

公司总经理兼首席酿酒师丁琦戴着白手套，手里捏着根细长的玻璃管，刚从蒸馏器里抽出一管酒液——琥珀色的液体在管中晃了晃，映出他眼里的光。“你尝尝，后味有股甜意，这正是千岛湖水的优秀之处。”说着他把玻璃管递过来，“它软，pH值刚好7.2，能把大麦的香全勾出来，酿出的威士忌没有涩味，懂行的人一喝就知道。”

“20年前，谁能想到千岛湖水能酿出威士忌？”丁琦的话里藏着产业的变迁。

上世纪90年代，农夫山泉在淳安设厂取水，成了“因水而兴”的第一颗星火。现如今，这样的水饮企业，全县已有73家，其中规上企业10家——从单一的天然饮用水，到蛋白饮料、功能饮料、碳酸饮料、果蔬汁、茶饮料再到威士忌和啤酒，淳安的水饮赛道早已从“1”拓展成了“7”。正如淳安县委书记杨泽伟所说：“我们不满足于做‘大自然的搬运工’，要打破品类单一的短板，让一湖秀水喝出更多新滋味。”

目前，5个总投资42亿元的威士忌项目——淳之谷威士忌、金久威士忌已建成投产，奥格诗丹迪淳岸威士忌、隐象威士忌年内就能完工，新签约的万季威士忌也已开工。

奥格诗丹迪淳岸威士忌酿造项目效果图

全部投产后，年均产能达2万吨，按700毫升一瓶算，就是2800万瓶，产值达84亿元。这将是千岛湖水饮产业的“第二曲线”。

今年上半年，淳安水饮产业实现产值27亿元，同比增长16.6%；销售收入97.1亿元，同比增长37.7%，按照这个势头，年底有望突破200亿元，距离“打造中国高端水业基地”的目标越来越近。

淳安县水饮料综合服务中心

水变“新玩法”

中午12点的环湖绿道补给站，日晒面的香气混着湖水的凉风飘过来。民宿老板李姐正给骑行客老郑端面，面条裹着深褐色的淳安酱，热气腾腾地冒白烟。“老郑，我记得你2019年之前来的时候，不还抱怨‘千岛湖水只能看，摸不着’吗？”李姐笑着打趣。

骑行桥

“那时候我就坐游船看了两个岛，觉得千岛湖的水‘只能看，不能碰’，半天就觉得没劲儿了。”老郑吸了口面条，指了指窗外的绿道，“现在不一样了！早上骑环湖绿道，风里都带着千岛湖水的凉，骑到观景平台处一看，湖光山色能把眼睛晃花；中午吃的面，是用千岛湖水和的，酱也是千岛湖水做的，鲜得很；下午去啤酒小镇品鉴，啤酒里有湖水的甜；晚上去网红灯塔，我还帮一对新人拍了婚纱照，“千岛之心”的背景比海边还好看咧……”

上江埠大桥

他掏出手机，翻出上周的骑行照。照片里，他和队友们骑着车，身后是波光粼粼的千岛湖，1078个岛屿在远处若隐若现。

李姐端来一壶绿茶，茶叶是湖边山上种的，用千岛湖水冲泡的。“今年上半年游客比去年多了15.4%，都是冲这些‘水的新玩法’来的。”她指着墙上的照片，有骑行的队伍、有品鉴啤酒的游客、有在湖边康养的老人……千岛湖水不再是远处的风景，变成了能骑、能喝、能玩的“伙伴”。

水变“香辣酱”

下午5点半的梓桐镇“娘心生态共富工坊”，夕阳把20口大酱缸染成了暖金色。63岁的村民洪春娥系上围裙，手里的木耙熟练地插进酱坯里，翻起一层深褐色的酱，香气立刻漫了开来。

洪春娥做酱的手艺是跟婆婆学的，村里家家户户的女人都会做，以前就是自己做自己吃，顶多给城里的亲戚送两瓶，从来没想过这还能变成钱。这个转变始于村民程胜军建起的“辣酱工坊”。这个工坊里，聚集了像洪春娥这样的手法娴熟的10多位大爷阿姨。

“按件计酬，手快的一天能拿到一百二三十块！一个月下来，有两三千多块。”洪春娥掰着手指头算账：孙子的奶粉、玩具，家里喝的用的……这些过去要精打细算甚至不舍得的开销，现在靠她自己这双搅了半辈子酱的手就能解决。

“其他几位村里的老人们也都没想到，自己做了一辈子的家常辣酱手艺，有一天也能派上用场，增加收入。”洪春娥说着说着，咯咯笑了起来。

工坊的负责人程胜军拿起一瓶刚贴好标签的酱，瓶身上“淳安味道”几个字格外醒目。“我们这酱，用的就是千岛湖的水，湖周边种的豆子，味道就是正。以前‘散装’卖，难成气候。现在有了品牌，变成了旅游伴手礼，甚至能上网卖到全国去。”

工坊成立以来，一年卖出十几万罐辣酱，为在工坊工作的村民每年发放数十万元。

千岛湖水的“七十二变”，还在继续。

或许明天，它会变成新的功能饮料，或许下周，它会变成康养中心的“疗愈水”，或许下个月，它会变成某个新产业的“原料水”。

但无论怎么变，这汪水的底色没变：还是那片清冽的Ⅰ类水，淳安人的初心也没变：把一湖秀水，酿成千岛湖畔日子里的甜。

记者 王夏琴

通讯员 杨奇

视频 李雪 肖宽 王颖子

摄影 陈中秋

编辑 方馨翊