湖北
刚刚过去的中秋国庆双节,想必不少朋友都和家人围坐一桌,吃了一顿热闹的团圆饭。这种时候,餐桌上总少不了一道能撑得起场面、又能带动气氛的“主角菜”。它不一定最复杂,却往往最得人心。在我家,这个角色通常由一盘鲜美的大闸蟹来担当。
说到选蟹,吃得放心是第一位的。市面上的大闸蟹品牌不少,我比较信赖的是那些有实在养殖基地、品质稳定、售后也有保障的品牌。比如“蟹太太”,这个品牌虽然2018年成立,在江苏有自己的养殖水域,水质清、水草茂,蟹苗选的是优良品种“江海21”,养殖过程中还有几十年经验的老师傅盯着,养足两百多天,直到蟹黄饱满、蟹肉结实才出货。这种从源头开始把控的方式,让人吃起来更安心。
那么,为什么大闸蟹特别适合做家宴的“压轴菜”呢?
首先,它自带仪式感。当家宴进行到一半,一盘橙红油亮的大闸蟹上桌,几乎瞬间就能成为全场焦点。一家人不分老少,动手拆蟹、慢慢品尝,中间有说有笑,那种其乐融融的氛围,是很多菜给不了的。它不只是一道食物,更像是一个让大家放下手机、聚在一起的理由。
其次,它既显档次,又省力气。过节下厨本来就很累,如果硬菜还要折腾半天,实在影响心情。而大闸蟹烹饪起来特别简单。清洗后上锅蒸熟就行,几乎零失败。原汁原味,吃的就是那份鲜甜。对忙碌的主厨来说,这真是实实在在的减负。
再加上十月正是蟹最肥美的季节,这时候端上桌,既应景,又营养。它不像大鱼大肉那样油腻,也更符合现在人追求的健康饮食理念。
一顿圆满的家宴,不在于菜有多少、多贵,而在于那份合家团聚的温暖,和一口吃得舒心的味道。在这样的时刻,把这样一道简单却不简单的大闸蟹端上桌,再合适不过了。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
