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“从手到口,从口到心,中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火,端起碗筷,每个平凡的人,都在某个瞬间,参与创造了舌尖上的非凡史诗。”
大家好,这里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。推荐5道特色菜,做法简单易学,下酒又下饭,而且家里人都说好吃,有喜欢的朋友可以试一试!
一、孜然蘑菇
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准备食材:鲜蘑菇、孜然粉、辣椒粉、干辣椒、蒜苗、蒜
做法步骤:
1、准备二斤鲜蘑菇,撕成条后用清水清洗干净,捞出沥干水分。起锅烧水,水开下入蘑菇,焯烫1分钟,捞出控干水分备用。
2、另起锅烧油,油热放入蒜末、干辣椒,煸炒出香味,加入1勺孜然粉、1勺辣椒粉,放入蘑菇,翻炒均匀,再加入1生抽、1勺蚝油,少许盐,放入蒜苗段,大火翻炒均匀即可出锅。
二、香辣肉丝
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准备食材:牛肉、香菜、干辣椒、葱姜蒜
做法步骤:
1、准备一斤牛肉,改刀切成丝,加入少许盐、少许水淀粉,抓拌至上浆。起锅烧油,油热放入牛肉丝,煸炒至变色。
2、放入葱花、姜末、蒜末、干辣椒,加入1勺生抽、少许盐、1勺鸡精、少许白糖、1勺蚝油,放入香菜段,大火翻炒均匀即可出锅。
三、口蘑鸡胸肉
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准备食材:鸡胸肉、口蘑、蒜
做法步骤:
1、准备一斤鸡胸肉,清洗干净后改刀切成小块。准备一斤口蘑,清洗干净后改刀切成厚片。
2、切好的鸡胸肉中加入少许盐、1勺料酒、1勺生抽、少许老抽、1勺蚝油、1勺胡椒粉、1勺水淀粉,抓拌均匀,腌制10分钟。
3、起锅烧油,油热放入腌制好的鸡胸肉,煸炒至变色,放入蒜末,翻炒出香味,放入口蘑片,炒软炒熟即可出锅。
四、凉拌莲藕
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准备食材:莲藕、花椒粒、小米辣、香菜、葱蒜
做法步骤:
1、准备一根莲藕,去皮洗净后改刀切成片,用清水清洗干净,捞出沥干水分。
2、起锅烧水,水开放入莲藕片,加入1勺白醋,焯烫30秒捞出,放入冷水中过凉,再沥干水分,放入盆中。
3、放入蒜末、葱段、花椒粒、小米辣,淋入热油,激发出香味,再加入1勺盐、少许白糖、1勺白醋,放入香菜段,上下翻拌均匀即可。
五、自制炒花甲
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准备食材:花甲、干辣椒、葱姜蒜
做法步骤:
1、准备一斤花甲,放入清水中,加入1勺盐、1勺食用油,浸泡30分钟,再清洗干净,捞出沥干水分备用。
2、起锅油热,油热放入姜末、蒜末,干辣椒段,煸炒出香味,放入花甲,加入1勺鸡精、1勺生抽、1勺料酒,开大火焖1分钟,最后放上葱段,大火翻炒均匀即可。
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