清晨的山东菏泽街头,总飘荡着一股诱人的面香。那是何家壮馍在铁鏊上滋滋作响的声音,金黄酥脆的外皮包裹着鲜嫩多汁的牛肉馅,咬一口就能唤醒沉睡的味蕾。今天要介绍的这款郓城何家壮馍,完美复刻了当地老师傅的手艺,让你足不出户就能品尝到正宗的山东风味。
![]()
打开百度APP畅享高清图片
一、百年传承的匠心工艺
何家壮馍的制作可不像普通馅饼那么简单。选用鲁西南优质小麦粉,经过三次醒发、五次揉搓,面皮才能达到恰到好处的韧性。老师傅们坚持手工擀制,每个馍的厚度都控制在3毫米左右,这样煎出来的馍才能外脆里软。
![]()
牛肉馅更是讲究——只用黄牛后腿肉,手工剁馅保留肉纤维口感,加入二十余种香料腌制12小时。最妙的是煎制时淋入的秘制骨汤,让肉馅在高温中依然保持鲜嫩多汁。这种传统工艺已被列入菏泽非物质文化遗产。
二、两种口味解锁不同味觉体验
这款组合装包含2个不辣和2个香辣口味,满足全家人的需求:
✅经典原味:适合老人和孩子,能清晰尝到牛肉的本真鲜香,面皮带着淡淡麦甜
✅香辣风味:加入郓城特产的辣椒粉,辣度温和但香气扑鼻,配上一碗胡辣汤堪称绝配
![]()
三、早餐宵夜的全能选手
别看它外表朴实,这个壮馍可是能承包你一整天的美味:
匆忙早晨:微波炉加热1分钟,对半切开夹个煎蛋,营养早餐三分钟搞定
深夜加班:烤箱回温后撒点芝士,变身中式披萨治愈饥饿
户外野餐:常温保存6小时不硬,比三明治更有饱腹感
![]()
最近收到不少读者反馈,说孩子原本挑食,但这个壮馍里的肉馅意外地受欢迎。有位济南的宝妈还开发了新吃法——把馍撕碎泡在羊肉汤里,复刻了菏泽地道的「壮馍泡汤」。
![]()
郓城何家壮馍山东菏泽特产小吃牛肉馅饼香河火烧夹牛肉饼早餐面食 2个不辣+2个香辣(
¥77领券减5
京东
点击链接,直享优惠!让这份来自鲁西南的地道风味,为你的餐桌增添不一样的烟火气吧。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.