河北
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为进一步压实大型餐饮服务单位食品安全主体责任，提升从业人员安全管理水平，近日，南皮县市场监督管理局组织召开了大型餐饮服务单位食品安全警示教育暨专题培训会。全县28家大型餐饮服务单位负责人、食品安全员参会。
会上，执法人员围绕食品安全警示教育宣传片中的典型案例，深刻剖析了当前餐饮行业存在的问题，直观呈现了“操作不规范引发重大食品安全事故”的严重后果，引导参会人员深刻汲取教训，举一反三排查自身加工制作过程中的安全隐患，及时查漏补缺；同时，聚焦大型餐饮单位日常管理中的关键环节开展食品安全专题培训，重点讲解了食材采购索证索票、进货查验记录规范，后厨“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施设置标准，从业人员健康管理及培训要求，餐用具清洗消毒流程，以及食材储存、加工温度控制等关键环节。此次会议有效提高了餐饮单位从业人员的食品安全意识和风险意识，强化了规范操作能力。
下一步，南皮县市场监督管理局将以此次会议为契机，对辖区大型餐饮单位开展全覆盖监督检查，不断督促各餐饮单位进行整改提升，确保培训成果得到有效落实，推动辖区餐饮行业健康、稳定发展。
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